Montaditos

  Detrás de que esta receta me salga "conseguida" llevo ya un tiempo ... y por fin lo he conseguido!!!!!

     La receta es de mi tía Paca que los hacía en su bar hace ya muchos años, eran una de las tapas estrella. Seguro que quienes los han probado los recuerdan muy bien. Son filetitos de lomo en adobo con pan tostado.
  

MONTADITOS

Ingredientes:

• 1 kg. de filetitos de lomo muy muy finos
• 1 cabeza de ajos
• una cucharadita de sal
• 1 cucharadita rasa de  Pimentón La Chinata
• 150 g. vinagre de vino blanco
• 50 g. aceite de oliva

Manos a la obra!!

     Golpeamos los filetitos con un mazo para que queden más tiernos.

     Batimos en el vaso de la batidora los ajos pelados, la sal, el pimentón y el vinagre hasta hacer una pasta, si queda muy espesa podemos añadir agua.

    Le añadimos el aceite y mezclamos con una cuchara hasta que quede integrado. Con este marinado bañamos los filetitos y los dejamos reposar un día.

     Ponemos la plancha bien fuerte, y los echamos, basta con que se doren por los dos lados.

     Ponemos cada filetito entre dos rebanadas de pan tostado untado con una buena mantequilla   Mantequilla Lorenzana.

    Acordaos que estamos de sorteo, que os apunteis para participar!!! No tenía ni idea de que convocar un sorteo me iba a dar trabajo, pero estoy encantada con la acogida.

   "Enga animarse!!!!"

     También deciros que en el blog Mi Cocina de Recetas Variadas están de sorteo, no dejéis de visitarlo ni de participar. 

Mi primer cumpleaños como bloguera

     Hoy me toca recordar como empecé este blog y hacer balance.  

     La idea me rondaba la cabeza desde hacía meses, de hecho a cada cosa que cocinaba le hacía una foto, me gustaba la idea de reunir las recetas que había ido recopilando (de mi madre, mis tías, copiadas de revistas, de la tele, de internet ...) escribirlas y hacerles una foto del resultado. Vamos que quería hacer mi propio libro de cocina, pero para mí solita.

     Andaba yo curioseando blogs de cocina  cuando vi el botón "Crear un blog"  y sin pensarlo más le dí. Primer problema: nombre para el blog ...................

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     Pues para que marearme más, La Casa de Carmela. Todo el mundo me llama Carmen, bueno en realidad la mayoría se equivocan y me llaman Mari Carmen, que es un nombre muy bonito, pero me mata que me inviertan el orden. Carmela me lo pusieron ya de mayorcita mis amigas. Me hizo gracia y me lo quedé.

     Y seguíamos con los problemas, diseño, edición, gadgets (amo a ve que coj***s es eso), plantillas ...... Quien me mandaría a mí a darle al botón!!!! Entonces empecé a pasar por fases a lo largo de los días:

Fase I:  lo mismo no es tan complicado, mucha gente lo hace ....

Fase II: pues sí que hacen falta cosas pa escribir una receta vaya ...

Fase III: porqué hay que hacerle caso al blogger este??? quien se habrá creído que es????

Fase IV: mejor lo dejo para cuando por fin aprenda informática (las hay que no perdemos la esperanza)

Fase V: anda!!!! pero si hay tutoriales para esto!!!!!!!! ;P

     De esta manera, tras muchos días de probar, aciertos y errores, en mi cocina, sentada delante del portátil nació La Casa de Carmela.

     No se lo dije a nadie, solo iba mejorando el aspecto del blog, preparando entradas, escribiendo cosillas ... hasta que una mañana, dos meses después de darle al dichoso botoncito, entré y tenía un comentario. Una amiga, Laura, lo había encontrado por casualidad: estando en un blog le dio al botón "Siguiente blog" y allí estaba yo!!!  Ya no quedaba más remedio, tenía que empezar a publicar recetas sí o sí. 

      Y ahora hace un año que esto pasó. Deciros lo mucho que he aprendido de las maravillosas personas que se dejan entrever a través de multitud de blogs, de cariñosos comentarios, de palabras de ánimo en momentos de necesidad. Un mundo dentro del mundo. 

¡¡¡¡ MUCHAS GRACIAS A TOD@S!!!!

    17076 visitas y 126 seguidores después, me hace ilusión celebrar este primer año con un sorteo.

     Si tenéis un blog no hace falta que os diga que cuando veo las estadísticas se me ponen los pelos de punta (anda que no tardé ná en saber donde se miraban jeje), me parece increíble tener visitas de fuera de España, todas las semanas, gente que vive a miles de kilómetros ha visitado mi blog y, como diría el rey ... me llena de orgullo y satisfacción.

     Este es el logo:

     El sorteo no es nada del otro mundo. Son cosillas de estas que nos gustan ;P (abajo está la foto, faltan un par de cosillas de última hora) Está patrocinado por Comercial Bonaira.

BASES PARA PARTICIPAR EN EL SORTEO:

1. Ser seguidor/a de mi blog, si no lo sois os podéis hacer ahora.
2. Dejar un comentario a esta entrada junto con vuestro nombre y  vuestro e-mail.
3. Si tenéis blog no es obligatorio que os llevéis el logo, pero si lo hacéis os lo agradeceré. 
4. No es necesario poner el logo del patrocinador, pero os agradezco si lo seguís en su blog o su facebook   http://es-es.facebook.com/ComercialBonaira
5. Es necesario tener una dirección de envío en territorio español. Me da palo que sea así porque me consta que muchos me leéis desde fuera de España, pero el envío se dispara, ya sabéis. O podríamos llegar a un arreglillo para el envío.
6. La fecha límite para participar es el 30 de noviembre. En los dos días siguientes anunciaré el listado de participantes y haré el sorteo. 
7. El sorteo se hará mediante el método tradicional: papelitos , testigos y mano inocente. 

     A quien haya llegado hasta el final no me queda más remedio que agrader enormememente que te hayas pegado semejante pechá de leer. Muchas gracias!!!!!

Carne de Membrillo

     Este es uno de los primeros recuerdos que tengo en la cocina, un intenso olor a membrillos, cuchara de palo para mover y despues un poquito de carne de membrillo con el pan ... ummm

CARNE DE MEMBRILLO

Ingredientes:

• Membrillos
• Azúcar
• Agua

Manos a la obra!!

Pelamos los membrillos y los cortamos en trozos desechando el corazón. Pesamos la fruta ya pelada.

En la olla expres ponemos el membrillo con el azúcar y el agua. La proporción es de 1 kg. de fruta ya pelada para 1 kg. de azúcar y un vasito de agua de los del café (cortado). Removemos los ingredientes.

Tapamos y una vez que la válvula empiece a dar vueltas contamos 8 minutos.

Destapamos y cuando se enfré un poco trituramos. 

Envasamos y dejamos enfriar.

TRUCOS Y CONSEJOS:

- Cuando pelemos la fruta es recomendable hacerlo sin desechar la carne que está más cerca de la piel, ya que es la que contiene más pectina y hará que se espese más y mejor.

- Si nuestra olla es de las pequeñas es mejor no hacer más de un kilo de membrillos cada vez, ya que cuando empiece a hervir puede salirse por la válvula.

- Si nos decidimos a hacerlo al método tradicional hacemos los mismos ingredientes y removemos con una cuchara de madera durante una hora.

-  Para triturar podemos utilizar un pasapurés, una batidora de mano o, mejor, una batidora tipo turmix. Así la pasta quedará mucho más fina.

- Para envasarla podemos utilizar fiambreras de plástico con tapa, se reseca menos y se conserva en perfecto estado durante mucho tiempo.

- Para conservar la carne de membrillo no es necesario meterla en la nevera, basta con tenerla en un lugar fresco, seco y sin olores. 

Pollo a la Coca-Cola

     Esta receta la he tomado prestada de Las recetas de Marta Marie  . Había oído hablar mucho de ella pero nunca la había probado ....

     La he adaptado un poco a mis "herramientas" de cocina y el resultado me ha gustado, con un pero, si es poca la cantidad de carne mejor poner menos sopa de cebolla porque le da un bombazo de sabor.

     Marta Marie utiliza la fussion cook para esta receta, yo la he adaptado a las bolsitas de horno.

 POLLO A LA COCA-COLA

Ingredientes:

• 2 Kg. muslitos de pollo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 lata de coca-cola
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• el zumo de un limón

Manos a la obra!!

Colocamos una bolsita de hornear abierta sobre una bandeja de horno con cuidado de que no se nos rompa. 

Limpiamos los muslitos y los disponemos dentro de la bolsa. Los espolvoreamos con el contenido del sobre de sopa y añadimos los líquidos.

Horneamos a 180º una hora aproximadamente. Para acompañar a mí me gusta con arroz blanco o patatas fritas. Una buena barra de pan tampoco le viene mal ...

Yogures de galleta

     El otro día viendo las recetas de un concurso "anticrisis" me acordé de esta receta, llevaba tiempo sin hacerla y es rápida, sencilla y barata. Vamos "anticrisis" total, por curiosidad le he hecho la cuenta y sale cada yogur a 22 céntimos aproximadamente. Y lo mejor, a mis niñas le encanta!!

YOGURES DE GALLETA

Ingredientes:

• Medio paquete de galletas María
• 1 l. leche
• De 50 a 100 g. azúcar
• 3 cucharadas de caramelo líquido
• 1 sobre de cuajada

Manos a la obra!!

Preparación tradicional:

     Trituramos las galletas hasta  que queden como harina.

     Apartamos un vaso de leche y en él desleimos la cuajada.

     Mezclamos en un cazo las galletas trituradas con el resto de la leche, el azúcar y el caramelo líquido. Lo ponemos al fuego y vamos removiendo. Cuando empiece a hervir le añadimos el vaso de leche reservada con la cuajada y llevamos de nuevo a ebullición.

     Echamos en vasitos o en cuencos, enfriamos y a la nevera.

Preparación con thermomix:

     Trituramos las galletas: 30 segundos velocidad 5 a 10 progresivo.

     Añadimos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

    Cuando termine lo echamos en vasitos y dejamos enfriar.

     Y también traigo este precioso premio que me ha regalado  Trini Altea  , esta mujer está en tó. No os perdais el concurso que tiene puesto en marcha con su hija, Trini Santander, del  El duendecillo de mi cocina   de recetas madre-hija.

Aquí lo dejo para tod@s, que si lees un blog de cocina es porque tu dedicación merece un premio!!

Brownie en microondas

    Sé que esta receta ha rulado lo suyo por los mundos de internet y está publicada muchas veces. Yo la conocí por mi amiga Gema "Socri" que está hecha una repostera de primera,, te hace unas cosas con fondant de esas que da mucha pena comérselas ... hasta su entrevista y to que le hicieron en la radio!!  

    

     Este brownie en cuestión lo tienes hecho en 15 minutos: 5 de elaboración, 5 de microondas y 5 de reposo. A partir de ahí tienes postre o merienda, así que si te surge una visita inesperada o necesitas una sobredosis de chocolate apunta!! 

 

BROWNIE  en MICROONDAS

Ingredientes:

• 125 g. chocolate Nestlè Postres
• 125 g. Mantequilla Lorenzana   a  temperatura ambiente
• 125 g. azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 80 g. harina
• 1 cucharadita de levadura
• un puñado de nueces (opcional)

Manos a la obra!!

     Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos: metemos 30 segundos y sacamos y removemos, volvemos a meter ... y así hasta que los trocillos que queden se terminen de deshacer con el calor residual. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que nos quede una pasta lisa. Reservamos.

     Batimos los huevos y el azúcar con las varillas hasta que estén hayan blanqueado y le añadimos el resto de ingredientes, por último incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla.

     Echamos la masa en un molde previamente enharinado y al microondas 5 minutos más 5 minutos de reposo sin abrir la puerta.


TRUCOS:
     El molde puede ser de la forma que más nos guste, es importante tener en cuenta que si es de silicona lo desmoldaremos fácilmente, y que si es de cristal podemos forrarlo por dentro de film transparente para facilitarnos este trabajo.

     El tiempo en los micros es orientativo, ya sabeis, cada uno es un mundo, es importante tener en cuenta que al pinchar con un palillo despues de cocinado debe salir sucio, al contrario que los bizcochos. Y que el tiempo de reposo es tambien tiempo de cocción, es decir, en los 5 minutos que se indica en la receta de reposo tambien se está cocinando el brownie.

     Podemos acompañarlo con una bola de helado de vainilla  y chocolate caliente ... entonces ya es pa que se te salten las lágrimas.

     Quiero agradecer a Mantequera de Tineo   que me ha hecho un envío de su mantequilla estrella  "Lorenzana" con y sin sal. 

     Desde siempre, Mantequilla Lorenzana ha tratado de ofrecer el mejor producto, resultado de la unión de los mejores ingredientes y del trabajo de los más expertos profesionales. Todo ello da lugar a un excepcional producto, con el sabor, color y olor tradicional y natural. Esto, unido a las importantes mejoras que se han ido incluyendo con los años en el envasado y conservación del producto, convierten a Mantequilla Lorenzana en algo único y difícilmente mejorable, sólo apto para aquellos que disfrutan con los productos auténticos. Realmente cualquier receta elaborada con un producto como este, de calidad, toma valor.