No descubro nada nuevo, esta receta tiene la tira, yo la descubrí el año pasado en el blog de Auro, y como si hubiese descubierto América!!!! Lo tiene todo: es fácil, está de muerte y es light. Así que hoy no se aceptan quejas, he dicho!!
ESPUMA DE FRESAS
Ingredientes:
- 150 g. azúcar
- 300 g. fresas congeladas
- 2 claras de huevo, mejor muy frías
- 2 cucharaditas de zumo de limón
Manos a la obra!!!!
Para congelar las fresas las lavamos, las secamos bien y le cortamos las hojas. Las ponemos en un recipiente de manera que no queden apelotonadas. Que despues podamos cogerlas una a una fácilmente.
--> Con Thermomix:
Glaseamos el azúcar, para ello lo ponemos en el vaso, le damos velocidad 5 y vamos subiendo hasta llegar a velocidad 10, unos 20 segundos.
Añadimos las fresas y trituramos 30 segundos velocidad 5.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las claras y el zumo de limón y le damos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, hasta que veamos que se ha hecho el merengue.
Así está listo para servir inmediatamente, lo podemos dejar en copas y guardar en la nevera, así tendremos una textura mousse.
Si queremos una textura más de helado lo metemos en el congelador y a partir de una hora ya tenemos un helado super cremoso y bajo en calorías. Si lo dejamos más tiempo en el congelador se nos hace un bloque y para consumirlo lo pondríamos un rato en la nevera y batiríamos un poco con una cuchara.
--> Sin Thermomix:
Podemos glasear el azúcar en un molinillo de cocina o usar azúcar glas.
En la picadora, o la batidora trituramos las fresas junto con el azúcar y el zumo de limón. Reservamos.
Por otro lado utilizaremos la batidora de varillas, hacemos un merengue de pico firme con las claras y añadimos las fresas trituradas sin dejar de remover.
Para decorar podemos usar unas fresas o frambuesas,
yo tenía estas congeladas que me había regalado mi amiga Juana
de su huerto, una delicia!!!
