Tortas de aceite de mi abuela

    Sigo con las recetas "rústicas" hoy toca el turno de las tortas de aceite. Esta receta es de herencia familiar (que fisno queda esto jeje) la hacía mi abuela, que en su juventud trabajaba en la panadería de sus padres, se ve que esto de la cocina también es herencia.

    No tienen ningún misterio, si no tenemos a mano un obrador que nos venda una buena masa siempre nos queda la opción de hacer nosotros mismos la masa del pan y despues las tortas.

TORTAS DE ACEITE DE MI ABUELA

Ingredientes:

• 1 kg. de masa de pan del día  (la podeis comprar en panaderías)
• 1/2 l. aceite de oliva
• 1/4 kg. azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadas soperas de matalauva (anís verde)
• azúcar  y  canela para espolvorear

Manos a la obra!!

1. Freír la matalauva en el aceite de oliva unos minutos y dejar enfriar.
2. Poner la masa del pan en un cuenco bien grande, que vamos a necesitar mucho espacio para amasar.
3. Mezclar el aceite refrito, sin colar, con el azúcar y el bicarbonato. Esta mezcla la incorporaremos poco a poco a la masa del pan, amasándolo todo hasta que quede bien integrado.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Hacer bolitas con la masa y aplastarlas dándoles forma sobre la bandeja del horno con papel encerado.
6.  Espolvorearlas con azúcar y canela. Y hornear a 180º hasta que tomen color y los bordes estén dorados, tardan de 10 a 15 minutos, hay que estar pendientes porque depende mucho del horno y de la calidad de la masa.