Ensaladilla de pollo

     Más fácil no puede ser esto (creo que voy a tener que dejar de decir esto)... pero es que de una comida que se aprovechan tanto las sobras como de un puchero mira que ensaladita más rica sale!! Tan tropical ella!! Tan fisna!!! (Definitivamente desvarío ...)

     Para quienes no entendáis el dialecto que uso para la cocina ;) el puchero viene a ser un cocido hecho con hueso en salazón, pollo y/o ternera, garbanzos, patatas, zanahorias ... es ese caldito que te tomas cuando estás malo o cuando llegas de marcha, sí justo ese!! El que te "resucita" ;)

ENSALADILLA DE POLLO

Ingredientes para la ensaladilla:

• 1/4 lechuga romana (la mía del terreno) o 1/2 sobre de ensalada variada.
• una pechuga de pollo del puchero
• dos manzanas golden
• salsa rosa

 Ingredientes para la salsa rosa:

• un huevo
• aceite de girasol
• el zumo de un limón
• el zumo de una naranja
• unas gotas de tabasco
• un chorrito de brandy (yo le echo un tapón)
• ketchup
• sal

Manos a la obra!!

1. Primero vamos a hacer la salsa rosa. Hacemos una mayonesa con el huevo, la sal, el zumo de naranja y el de limón y el aceite de girasol. A mí me gusta que quede clarita. Añadimos el ketchup, el tabasco y el brandy y seguimos batiendo hasta que esté homogénea.
2. Trocear la lechuga y disponer en una fuente.
3. Trocear el pollo y la manzana y colocar sobre la lechuga.
4. Cubrir con la salsa rosa.