miércoles, 14 de septiembre de 2011

Ensalada César

     Es una ensalada pero también un plato único, rápido de preparar y buenísimo.     

ENSALADA CÉSAR


Ingredientes para la ensalada:
  • 1 bolsa de lechugas variadas 
  • 10 tomatitos cherry
  • 1 rebanada de pan del día anterior
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 50 g. queso parmesano en lascas

Ingredientes para la salsa:
  • 1 yema de huevo
  • 10 g. vinagre de vino
  • el zumo de 1/2 limón
  • 4 anchoas Serrats
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestire
  • 30 g. parmesano
  • 150 g. aceite de oliva suave Hojiblanca Ensaladas y Verduras
Manos a la obra!!

     Lo primero es poner a macerar la pechuga de pollo, es preferible hacerlo con antelación para que así la carne esté más sabrosa.  Yo la puse con un poco de mostaza, aceite de oliva, hierbas provenzales y sal. Primero la abrí por la mitad y luego la unté bien por todas partes. Despues la hacemos a la plancha hasta que esté doradita por fuera y bien hecha por dentro. Reservamos.

     Con la rebanada de pan duro hacemos unos picatostes, la cortamos en cuadraditos pequeños y la freimos en abundante aceite, sacamos sobre papel absorvente para que escurra bien y reservamos.

     Hacemos la salsa: primero pesamos el aceite y lo reservamos, echamos todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite en el vaso y trituramos 20 segundos velocidad 5. Despues ponemos velocidad 5 sin tiempo y le vamos incorporando el aceite por el bocal con el cubilete puesto, dejamos emulsionar la salsa un minuto.  

    También podemos hacerla en la batidora normal siguiendo los mismos pasos.

     Por último montamos la ensalada: disponemos en una fuente la lechuga, los tomatitos cherry, el parmesano, el pan frito y la pechuga cortada a trozos. Le ponemos la salsa por encima y listo. 

     A disfrutar!!

12 comentarios:

  1. Es mi ensalada favorita, muy light no es que sea, pero qué rica y completa es...

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  2. Me encanta esta ensalada, la salsa hace que tenga un sabor riquisimo!

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  3. Junto con tu ensalada Marbella, que ahora mismo no recuerdo haberla visto publicada aquí (emoticono "silbando"), la ensalada Cesar es de las que mas me gusta, aunque hasta ahora no la he hecho nunca en casa (emociono de "pero que fuerte"). Pero ahora que tengo tu fabulosa receta, ya no tengo excusa.
    Te ha quedado estupenda la ensalada. B7s

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  4. Mira Carmela, si no te importa, le cambio el nombre a la ensalada por Ensalada Lola y me la llevo a mi casa, que me está diciendo comemé.
    Besos. Lola

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  5. Una de mis ensaladas favoritas!! La tuya me encanta ;) besitos

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  6. Genial esa salsa que acompaña la ensalada!! me tomo nota de ella.
    Un beso fuerte Carmela. Muuuuuuua

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  7. Quien sabe Carmela, quizás la suerte te vuelva a visitar...las manos de mis niñas lo decidirán.
    Buena ensaladita.

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  8. es una de mis ensaladas favoritas, me encanta!

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  9. Carmelaaaaaaaaaa!!! esta es una de mis ensaladas favoritas!!! pienso lo mismo que Aliter! que muy ligera no es, la ensalada no Aliter (ayyy si me escucha jajaja!) pero está buenísimaaaa!! la ensalada quiero decir!! joerrr la que estoy liando así sin querer!! jajajaaja!!

    Me voy me voy que hoy no es mi día! jaja!!

    Un besiño amiga! :))

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  10. Es una ensalada muy rica y muy completa, pero hasta ahora no tenía la receta, siempre la como en restaurantes ;(
    Ahora no tengo excusa, la puedo comer en casa!!

    Bsooos

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  11. Me alegro mucho de que os haya gustado la recetilla de la ensalada!!!
    Que sí............ que ya se que ligera no es ....... pero el con el pollo empanado es peor y lleva muy poquito queso .... (si es que el que no se consuela es porque no quiere jajajaja)

    Gracias a tod@s por vuestros comentarios!!!!
    Bss.

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