Estofado

   Continuamos con la sección "Recetas de la madre de Carmela" y cocina de diario, de la que sacamos buen partido.

   Esta receta la subo para que mi amiga Eva la encuentre rápido, que la ha apuntado veces, pero más veces me ha preguntado ;)

ESTOFADO

 
Ingredientes:

• 500 g. magro o ternera
• 2 zanahorias
• 250 g. guisantes
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• una rama de pereji, mejor atado para despues sacarlo fácilmente
• pimienta en grano
• clavo
• azafrán o colorante alimentario
• sal

Manos a la obra!!

Asar en el horno o en una sartén el ajo, la cebolla, los pimientos y el tomate.

En una cazuela poner aceite de oliva, una vez caliente echar la carne y sofreír. Añadirle las verduras asadas y dejar hacerse unos minutos.

Incorporar el vaso de vino y subir el fuego un momento para que se evapore el alcohol.

Echar las zanahorias y los guisantes, también se le pueden poner champiñones, alcachofa ... cualquier verdura que nos guste. Condimentar con sal, pimienta en grano, clavo, hoja de laurel y azafrán o colorante alimentario. Tapar y cocer a fuego suave aproximadamente 40 minutos.

Se puede acompañar de patatas fritas o de patatas cocidas, en esta caso hay que añadir las patatas cortadas a dados gruesos a mitad de la cocción y servir con caldito.

De cualquier manera ta güeno.