Lomo a la naranja

    Esta receta es de nueva adquisición, recién copiada de La Cocina de Mi Hermana  en el enlace podéis ver su receta original. Fue verla y el trozo de lomo que tenía en la nevera parecía llamarme jeje, me frenó para hacerla que era poco líquido para hacerlo sin fashioncook pero eso lo arreglo yo como lo arreglo casi todo, ejem ... con cerveza!!!

     Ha sido un éxito rotundo, se va a convertir en fija en casa, y hasta es posible que desbanque de su posición privilegiada al Lomo con Ciruelas  hasta ahora imbatible.

    Os la dejo, espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros, por cierto, que hay que ver que provecho le saco yo a estas hermanas ... creo que me voy a convertir en su copiadora oficial.
 

LOMO A LA NARANJA

Ingredientes:

• 1´5 kg. de lomo en una pieza
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• el zumo de dos naranjas
• el zumo de un limón
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 botellín de cerveza
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Manos a la obra!!

1. Esta receta es mejor hacerla de un día para otro.
2. Salpimentar el lomo, poner aceite en una cazuela y dorar el lomo, que quede bien tostadito. Reservarlo en un plato.
3. En el mismo aceite con el fuego bajo echar la cebolla cortada en aros y los dientes de ajo fileteados. Freír hasta que quede la cebolla transparente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
4. Mientras hacer el zumo de naranja y limón, mezclarlo con la salsa de soja y el azúcar moreno.
5. Añadir a la cazuela el lomo, la cerveza y los zumos macerados. Cocer a fuego medio media hora por cada lado. O solo 25-30  minutos en olla express.
6. Sacar el lomo escurriendo el caldo  y envolverlo en papel de aluminio. Apretarlo bien, esto es para que después podamos filetearlo sin que se nos rompa. 
7. Dejar la salsita al fuego para reducirla.
8. Filetear y acompañar con la salsita.

 

     Podemos filetear el lomo e incorporarlo a la salsa para que tome más los sabores. O bien, servirlos por separado. Sea como sea está de vicio, y se mantiene un montón en la nevera, así que si tenemos que prepararlo con mucha antelación es una ventaja para disfrutar más de los sabores.

     También podemos triturar la salsa, no se aprecia la cebolla y queda más espesa, yo no lo hice, que me gusta encontrarme la cebollita caramelizada.