Cookies de chocolate y avellanas

     Esta receta la tenía apuntada desde hace bastante tiempo, seguramente copiada de una revista, no puedo decir cual porque la he sacado de la libreta donde apuntaba las recetas caseras de mi madre (de cuando estaba adolescente perdía vamos), la técnica para hacer las galletas es de Juana Trujillo en Directo al Paladar y la adaptación para thermomix es de cosecha propia.

     Espero que os gusten, que paséis buen fin de semana!!

    

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250 g. mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g. azúcar blanco
• 250 g. azúcar moreno
• 2 cucharaditas de azúcar avainillado o esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 500 g. harina
• 250 g. pepitas de chocolate o chocolate negro troceado
• 100 g. avellanas tostadas

Manos a la obra!!

     Trocear las avellanas a velocidad 5 solo unos segundos, no queremos que se hagan harina, reservar.

     Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal 10 segundos a velocidad 6. Reservar.

    Poner la tapa de la thermomix y programar velocidad 3 sin tiempo, ir echando por el bocal por este orden: los huevos, la mantequilla, los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla o azúcar avainillado. Aseguraos de que todo queda homogéneo. No hace falta parar la máquina, basta con quitar el cubilete.

     Ir incorporando por el bocal, igual que antes a velocidad 3 sin tiempo, hasta la mitad de la harina. Llega un momento que no se liga bien, a la mitad más o menos, entonces paramos la máquina. Echamos el resto de la harina y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

     Añadir a la masa las pepitas de chocolate y las avellanas trituradas y mezclar con la espátula. Volcar la mitad de la masa sobre un trozo de film transparente y hacer una tira redondeada de unos 3 cm de diámetro, lo mismo con la otra mitad. Reservar en la nevera 2 horas.

    Precalentar el horno a 175º con aire. Poner papel sulfurizado o un silplat en las bandejas del horno.

     Una vez reposada la masa se cortará muy fácilmente en rodajas, de medio centímetro más o menos, como si fuera un salchichón vamos. Se ponen en la bandeja del horno dejando bastante espacio entre ellas, ya que se ponen más grandes una vez horneadas.

    El tiempo de horno es de 10 a 15 minutos, dependiendo del horno y del tamaño de nuestras galletazas. Las mías estuvieron 12 minutos cada hornada.