Gazpacho de cerezas

    Hay que ver las cosas modernas!! Digo, digo .... gazpacho de cerezas!!!!!!! Y desde el año pasado que vi la receta yo sin probar esta delicia, que me daría lo mismo tomármela de primero, que de tentempié, que de postre ... una ricura, ya me contaréis cuando la hagáis.

GAZPACHO DE CEREZAS

Ingredientes:

• 500 g. tomates de rama
• 250 g. cerezas
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 2 - 3 rebanadas grandes de pan duro
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 50 ml. aceite de oliva virgen extra Hojiblanca Ensaladas y Verduras

Manos a la obra!!

1. Lavamos los tomates, las cerezas y el pimiento. Deshuesamos las cerezas y le quitamos el rabito y las semillas al pimiento. Lo metemos todo en el vaso.
2. Añadimos el resto de ingredientes junto con 6 cubitos de hielo y un cubilete de agua y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y un minuto a velocidad 10.
3. Servir en vasos congelados o enfriar en la nevera.
4. Para acompañarlo pepino, queso curado, cebollino picado ..... en definitiva: imaginación.

    Nota: si se hace con batidora de mano es aconsejable pelar los tomates o pasar el gazpacho una vez hecho por un colador. 

    También traigo el Indalo de Bronce que me ha entregado Trini Altea, que si que te den un premio da alegría, si te lo da una maestra como ella ya es que te pones que no cabes en el traje. Muchísimas gracias Trini!!