Pan de Molde de Xabier Barriga + Celebración

     Hace solo unos días que ví este pan en Principiando en la Cocina  y pensé que Lorelai y Lizzy me habían leído el pensamiento. Andaba yo dándole vueltas a recetas de pan de molde, pero no me convencían las que encontré: muchos ingredientes para un simple pan, muchos requisitos ... en fin. Además si alguien a quien "conoces", aunque sea cibernéticamente, lo hace y le queda bien, como que te animas a copiar la receta. Y es justo lo que hice. 

    Seguro que no es la última vez que lo hago, porque es una receta muy agradecida y sale un pan realmente buenísimo y que se conserva muy bien (de esto no puedo dar fe porque en mi casa ha volado).


    A quienes no hayais visitado Principiando en la Cocina  os animo a que os deis una vueltecita por este blog, que desde la primera receta hasta la última no tiene desperdicio.

PAN DE MOLDE

DE XABIER BARRIGA

Ingredientes:

• 350 ml. agua
• 25 g. levadura prensada
• 2 cucharaditas de postre de sal
• 1 cucharada sopera de azúcar invertido o miel
• 500 g. harina de fuerza

Manos a la obra!!

    Ponemos el agua en el vaso de la thermomix y la calentamos a 37º, 1 minuto y medio, velocidad 2.

    Añadimos la levadura y mezclamos en velocidad 3 para desleirla. En la receta original son 15 g. pero yo tenía un cubito de estos que venden en supermercados y pone la equivalencia es de 25 g.  para 500 g. de harina.

    Añadimos la sal, el azúcar invertido o la miel (sirve para que el pan quede más esponjoso y tarde más en secarse) y la harina. Amasamos 3 minutos en velocidad espiga.

    Dejamos reposar la masa 15 minutos. Despues la sacamos del vaso sobre una superficie harinada y la trabajamos dándole forma rectangular. La enrollamos sobre sí misma y la metemos en un molde rectangular de plum cake. No hace falta engrasar el molde. La tapamos con un paño y dejamos otro reposo de una hora. A mí me gusta tapar con film transparente y despues con un paño, por manchar menos ;)

    Precalentamos el horno a 250º, introducimos el molde y bajamos la temperartura a 190º. Hornear de 30 a 35 minutos con calor arriba y abajo.

 ¿Desayunamos? Pan con tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca Desayunos y Meriendas y café con leche al solecito.

      Con este desayuno quiero celebrar haber llegado a los 101 seguidores, para mí una cifra impensable cuando tonteando con blogger le dí al botón de "crear un blog". Pensé en que era un buen sitio donde tener guardadas mis recetas, siempre a mano para consultarlas, adornarlas con fotos ... en fin. Que no pensé ni por asomo que personas que viven a cientos y miles de kilómetros de mí verían mis recetas, incluso que les gustarían. Es algo que sin duda te embarga (ya me estoy poniendo más pastelosa de la cuenta jeje)

     Con este rollo que estoy soltando solo quiero deciros que muchísimas gracias por acompañarme en esta andadura, que vuestros comentarios me encantan, que cuando alguien me dice que ha hecho tal o cual receta se me pone en la cara una sonrisa tonta que pa qué, que cuando en el pueblo me han hablado del blog me he puesto colorá y tó. En definitiva:

Gracias por estar aquí!!