Papas con ajo y tomillo

     Estas papitas son la guarnición perfecta para una carne a la brasa o unos huevos fritos con chorizo, en fin, con cualquier cosa pa dieta ;P

     Si las tenemos que hacer con antelación no hay problema en calentarlas, pero en el día, ya que si las metemos en la nevera se endurecen y pierden su encanto.  

PAPAS CON AJO Y TOMILLO

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 1 cabeza de ajos
• 3 o 4 ramitas de tomillo 
• 1 vaso de vino fino
• sal
• unos granos de pimienta
• 1 hoja de laurel
• Un buen aceite de oliva

Manos a la obra!!

Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en dados gruesos y le ponemos sal. A los ajos les damos un golpe y los juntamos con las patatas.

En una sartén honda o cazuela calentamos el aceite de oliva con los granos de pimienta y freímos las patatas junto con los ajos por tandas, para que nos queden fritas y no cocinadas. Con que estén tostaditas por fuera y a medio freír es suficiente. Las vamos apartando en una fuente.

Una vez que terminamos de freír las patatas añadimos a la cazuela el tomillo y la hoja de laurel y los freímos un poco, un par de segundos. Incorporamos con las patatas reservadas y ponemos la cazuela al fuego. Añadimos el vaso de fino y dejamos cocer a fuego fuerte unos 5 minutos, el vino se evapora, se terminan de hacer  las patatas y quedan con su aceitito pa mojar.

De aquí a la gloria, digo ... a la mesa!!