Espuma de fresas

     No descubro nada nuevo, esta receta tiene la tira, yo la descubrí el año pasado en el blog de Auro, y como si hubiese descubierto América!!!! Lo tiene todo: es fácil, está de muerte y es light. Así que hoy no se aceptan quejas, he dicho!!

ESPUMA DE FRESAS

Ingredientes:

•  150 g. azúcar
• 300 g. fresas congeladas
• 2 claras de huevo, mejor muy frías
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Manos a la obra!!!!

Para congelar las fresas las lavamos, las secamos bien y le cortamos las hojas. Las ponemos en un recipiente de manera que no queden apelotonadas. Que despues podamos cogerlas una a una fácilmente. 

--> Con Thermomix:

 Glaseamos el azúcar, para ello lo ponemos en el vaso, le damos velocidad 5 y vamos subiendo hasta llegar a velocidad 10, unos 20 segundos.

Añadimos las fresas y trituramos 30 segundos velocidad 5.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las claras y el zumo de limón y le damos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, hasta que veamos que se ha hecho el merengue.

Así está listo para servir inmediatamente, lo podemos dejar en copas y guardar en la nevera, así tendremos una textura mousse.

Si queremos una textura más de helado lo metemos en el congelador y a partir de una hora ya tenemos un helado super cremoso y bajo en calorías. Si lo dejamos más tiempo en el congelador se nos hace un bloque  y para consumirlo lo pondríamos un rato en la nevera y batiríamos un poco con una cuchara.

--> Sin Thermomix:

Podemos glasear el azúcar en un molinillo de cocina o usar azúcar glas. 

En la picadora, o la batidora trituramos las fresas junto con el azúcar y el zumo de limón. Reservamos.

Por otro lado utilizaremos la batidora de varillas, hacemos un merengue de pico firme con las claras y añadimos las fresas trituradas sin dejar de remover.

Para decorar podemos usar unas fresas o frambuesas, 

yo tenía estas congeladas que me había regalado mi amiga Juana 

de su huerto, una delicia!!!