Ensalada de pasta tibia

     Todavía no se ha ido el verano y siguen apeteciendo platos fresquitos, como este.

ENSALADA DE PASTA TIBIA
(Con sofrito y to)

 

Ingredientes:

• 250 g. pasta de colores
• 1 Pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 latas de bonito en aceite
• 1 lata de maíz pequeña
• aceite de oliva
• sal

Manos a la obra!!

Cocemos la pasta, escurrimos, refrescamos debajo del grifo. La reservamos escurriendo.

Troceamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos.

En una sartén grande ponemos 3 cucharadas de aceite a calentar. Echamos las verduras y a fuego medio vamos sofriendo. Removemos con una cuchara de madera para que no se pegue y se reparta bien el aceite.

Así empieza el sofrito:

 y así termina:

Retiramos del fuego e incorporamos la pasta al sofrito. Añadimos el maíz y el bonito. Y, si es necesario, rectificamos el punto de sal.

Fácil, rico, sano, barato e ideal para llevarte el tupper al trabajo.

Modificaciones:

- Añadir aceitunas y pepinillos en rodajas

- en vez de bonito le ponemos trocitos de filete de pollo a la plancha y bacon o piña.