Bizcocho de Calabacín

     Ahora que estamos en el tiempo de los calabacines vamos a aprovechar esta verdura, que luce tanto y que es tan versátil. Que lo mismo en tortilla, que en pisto, que a la plancha con un chorrito de aceite y sal ... se nota que me gustan eh??
     Tenía ganas de probar el bizcocho pero las recetas que había visto y probado no me gustaban del todo. Esta sí  que me gustó, con algunas adaptaciones. La ví en misthermorecetas
     He hecho la receta tanto con Thermomix como con una batidora normal y también da muy buen resultado. La única diferencia es que rallé el calabacín antes de batirlo para evitar que tuviera muchas hebras y eso empeorara la textura.

     Espero que os guste tanto como a mi.

 BIZCOCHO DE CALABACÍN

Ingredientes

• 100 g. nueces o frutos secos variados.
• 150 g. azúcar
• la piel de un limón
• 250 g. calabacín, troceado, sin pelar
•  3 huevos
• 100 g. aceite de girasol
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 180 g. harina
• 1 sobre de levadura Royal o 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
• 100 g. de pasas de Corinto ligeramente enharinadas
• azúcar glass para decorar

Manos a la obra!!

Precalentar el horno a 190º.

Trocear las nueces o frutos secos: Turbo 2 segundos. (sin thx puedes trocearlos dentro de una bolsa ayudándote de una maza de cocina o similar). Reservar.

Pulverizar la piel del limón junto con el azúcar --> velocidad 5 a 10 progresivo, 20 segundos

Añadimos el calabacín y programamos 20 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes o en la tapa.

Incorporamos los huevos, el aceite y las especies. Batimos 15 segundos a velocidad 6. 

Agregamos la harina, la levadura y la sal, tamizándola, si no tenemos tamiz podemos usar un colador. Batimos 10 segundos a velocidad 3.

Incorporamos las nueces y las pasas y terminamos de integrar con la espátula para no triturar.

Engrasamos un molde de cake,  con una pizca de aceite y ponemos un papel de horno para evitar que la masa se pegue a las paredes. 

También podemos engrasar y harinar el molde si para nosotros es más cómodo.

Horneamos a 180 º durante 45 minutos aproximadamente.

Antes de sacarlo del horno pinchar con una palillo para comprobar que está hecho.

Dejar reposar sobre una rejilla y desmoldar ya frío.

Cubrir con azúcar glass. A disfrutar!!

Bizcocho Mamá María

         Imagino que tendréis un cargamento de harina y levadura, o bicarbonato, o sobrecillos de gaseosas ... porque lo que es en las tiendas no ha quedao na. Os voy a poner esta receta para que se os vaya gastando, que ya mismo hay que empezar la operación bikini / trikini (incluyendo la mascarilla)

     Este es un bizcocho muy conocido por los mundos de internet. Sale muy grande y esponjoso, recuerda a los de nuestras madres y abuelas. El nombre lo trae puesto, que no es otra de las recetas de mi madre.

     #yaquedamenos #yomequedoencasa

Bizcocho Mamá María

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 200 g. aceite de girasol
• 300 g. leche entera
• 500 g. azúcar 
• la ralladura de un limón
• 450 g. harina
• 2 sobres de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• mantequilla y harina para el molde
• azúcar glas para espolvorear.

Manos a la obra!!

   Precalentar el horno a 200 ºC.

       Con thermomix:

   Rallar la piel de medio limón con el vaso muy seco. Velocidades 5 a 10 progresivo hasta que quede pulverizada.

   Añadir al vaso huevos, aceite y leche y batir 3 minutos a velocidad 6.

   Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal y tamizar.

   Incorporar al vaso, poner la posición de vaso cerrado y pulsar  tres golpes de turbo (dos segundos cada vez).

       Sin thermomix:

   Separar las claras de las yemas, ya que las usaremos por separado. 

   Rallar la piel de medio limón en un bol amplio, añadir las yemas, el azúcar y el aceite y batir con las varillas hasta que quede bien mezclado. También puedes usar la batidora de mano.

   Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal y tamizar.

   Incorporar la harina y seguir batiendo. 

   Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón.

   Añadir a la masa y con movimientos envolventes de abajo arriba terminar de mezclar.

       Horneamos:

   Untar un molde de corona de  cm. con mantequilla y espolvorear con harina. Echar la mezcla que debe quedar como una masa ligera y homogénea. Meter en el horno y bajar la temperatura a 180 º.

   Hornear durante 50 minutos aproximadamente.

   Para ver si está hecho pinchamos con un palillo, si sale limpio ya estará hecho. 

   Dejar templar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

       Trucos y consejos:

   He hecho este bizcocho varias veces y algunas de ellas han resultado un desastre total: bizcocho duro, nada esponjoso, masa que se vuelve viva en el horno, rebosa el molde y lo pringa todo o que se queda sin cocer por mucho tiempo que pase ...

   Primero, los huevos, no vale 5 huevos medianos, ni tres muy grandes ... son 4 grandes, si los que tienes son M puedes batir uno y echar la mitad.

   Segundo los líquidos, es mejor pesarlos, las medidas son más exactas y para que quede la masa húmeda una vez horneada es mejor.

   Por último el tiempo de horneado, cada horno es un mundo, pero menos de 40 minutos no debe tardar en cocerse, a partir de ahí puedes ir probando con el palo de brocheta a ver si está cocido. Si ves que se tuesta mucho pon el fuego solo abajo o el ventilador (si tu horno lo tiene)

Tortitas Americanas

   Receta estrella de tortitas. Proporciones ajustadas para que siempre salgan unas tortitas muy esponjosas y ricas, sin mucha grasa ni mucho azúcar, que ya le pondremos en los topping ya ...

   Y receta ideal para hacerla con los peques, lo malo el tiempo de reposo en la nevera. Que cuesta que tengan paciencia pensando en sus tortitas con sirope. 

Para la masa: 

• 150 g. harina
• 1 cucharadita de postre de levadura tipo Royal
• 2 cucharadas soperas de azúcar, si es moreno mejor
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g. mantequilla derretida, que no esté caliente
• 200 ml. leche
• 2 huevos

Manos a la obra!!

   Pesamos todos los ingredientes.

   Vamos incorporando en un cuenco o jarra primero los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal. Mezclamos con un tenedor o varillas.

 Añadimos los ingredientes líquidos y vamos removiendo hasta incorporar cada uno. Es decir, echamos la mantequilla derretida  y removemos, añadimos la leche y removemos, y por último incorporamos los huevos y los batimos con la masa.

   Sí, has leído bien. Todo con un cuenco y un tenedor.

Reposamos la masa en la nevera media hora (no pasa nada si es más tiempo)

Ponemos una sartén al fuego medio alto (yo pongo el 7 en la placa de inducción) derretimos un poco de mantequilla para engrasarla y echamos una cucharada de masa. Hacemos una primera tortita que sale muy fea y grasa, que desechamos.

A partir de ahí echamos la masa, yo la echo directamente de la jarra. Si no tienes mucha medida puedes usar un cucharón para echar uno de masa cada vez. 

Dejamos la masa, vemos que le empiezan a salir pompitas y que estas empiezan a explotarse. Entonces es el momento de darle la vuelta a la tortita con la espátula.

Repetimos la operación hasta que tengamos las tortitas que queramos.

Llega el temido momento de coronarlas, a lo que los americanos llaman toppings ..... #AyEzú

Muy ricas acompañadas de siropes (chocolate, fresa, caramelo, arce) con nata o con helado. A mi me gustan con crema de chocolate tipo Nutella un poco derretida.

Notas:

- La masa aguanta bien dos días en la nevera.

- Si sustituyes el azúcar por edulcorante hay que añadir una cucharada sopera de harina más a la masa.

- Se puede sustituir la mantequilla por margarina o por aceite de girasol sin problema. 

Tarta de Galletas

     ¿Hay algo más típico a la hora de hacer una tarta? Hasta las almas más descarriadas, como dice Su de webosfritos, pueden ponerse manos a la obra para hacer un postre rico rico. De los que nos llevan directamente y sin escalas a los sabores de nuestra infancia.

     Yo en un primer momento pensé que no iba a tener nada de nuevo publicar una receta de tarta de galletas en el blog, pero para complacer a algunas seguidoras (y evitarme copiar la receta ;D) la subo tal cual la hago desde que me inicié en estos mundos cocineriles.

TARTA DE GALLETAS

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas cuadradas, de los que traen 4 paquetes pequeños
• leche para mojar las galletas 
• 2 cucharaditas de nescafé soluble (o un poco de café, descafeinado si hay niños)

Para crema de chocolate:

• 1 l. leche 
• 250 g. chocolate fondant (tipo nestlé postres)
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 40 g. maicena

Para crema de vainilla:

• 500 g. leche
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 1 sobre de "flanín el niño"

Manos a la obra!!

- Para hacer la crema de chocolate ponemos la leche, menos medio vaso que reservaremos,  en un cazo a fuego medio. Le añadimos el azúcar y el chocolate troceado y empezamos a remover constantemente. El calor terminará de deshacer el chocolate. En el medio vaso de leche que teníamos apartado desleímos la maicena. Cuando empiece a hervir el chocolate (cuidado que no rebose) le incorporamos la leche con la  maicena poco a poco y sin dejar de remover. Veremos que empieza a espesar enseguida, pues ya podemos apartarlo del fuego. Una vez que esté un poco templado lo empezamos a utilizar.

- Para la crema de vainilla seguimos las instrucciones del flanin con estas medidas, así conseguimos una crema más espesa que unas natillas y que podemos repartir cómodamente sobre las galletas.

- Para montar la tarta vamos alternando capas de galletas mojadas en leche con capas de crema. Es importante para evitar que se nos desmorone que cambiemos la dirección de las galletas para darle estabilidad. Terminamos con una capa de chocolate. Y adornamos a nuestro gusto.

- La guardamos en la nevera. Está mejor de un día para otro.

Opciones, trucos y consejos:

* De chocolate solo con una cucharadita de brandy a la leche de mojar las galletas es un escándalo.

* Con la última capa de mermelada de frutos rojos y cubierta de chocolate pa reventar.

* Mejor hacerla grandecita que dura muchos días en la nevera.

* Utilizar un buen chocolate, con uno malo la tarta pierde porque  no da sabor en tanta cantidad.

* Si queremos una cobertura más profesional lo podemos cubrir con un ganaché de chocolate: nata, chocolate fondan y azúcar, derretir y cubrir.

Torta Boba (Bizcocho con leche)

     Empezamos el año blogueril con un bizcochito, que por muchas recetas que tengamos nunca viene mal probar uno nuevo.

     Como todos los años tengo mi lista de propósitos, sabiendo ya de antemano los que tienen posibilidades de ser cumplidos ;D Uno de ellos es renovar la imagen del blog, quiero hacerlo más sencillo a la vista, espero que San Google me ilumine con su infinita sabiduría y me enseñe unos buenos tutoriales ... 

    Que disfrutéis el fin de semana, con Ciclogénesis incluida !!

TORTA BOBA

(BIZCOCHO CON LECHE)
Receta de  El mounstruo de las Galletas

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 g. azúcar
• 50 g. aceite de girasol
• 250 g. leche entera
• 2 sobres de gaseosas de cada color o un sobre de levadura Royal
• 250 g. harina de respostería

 Manos a la obra!!

Primero preparamos todos los ingredientes, ya que en esta receta no paramos de batir. Si lo tenemos todo listo la elaboración va a ser más fácil:

- Tamizamos la harina junto con los sobres de gaseosas con ayuda de un colador grande y reservamos para utilizar más tarde.

- Separamos las claras de las yemas.

Vamos a empezar a batir.

Empezamos montando las claras a punto de nieve, para conseguir un punto de nieve más firme les ponemos una pizca de sal y dos o tres gotas de zumo de limón.

Una vez montadas las claras empezamos a añadir por este orden e integrando un ingrediente correctamente en la masa antes de pasar al siguiente: las yemas, el azúcar, el aceite, la leche y por último la harina tamizada que ya teníamos preparada.

Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Horneamos aproximadamente 20 minutos a 190º

El resultado es un bizcocho muy muy esponjoso y con una miga blanca y suave que se deshace en la boca.

Dudas que se os pueden presentar: 

¿Se puede hacer con harina normal?

    Sí, pero es una masa de sabor y textura muy delicada, mejor con la harina de repostería bien tamizada.

¿Que son los sobres de gaseosas? ¿Son imprescindibles?

    Los sobres de gaseosas se compran en cualquier super grandecillo, suelen estar al lado de las harinas, los hay de marca blanca y de la famosa marca "El Tigre", los sobres vienen emparejados, siendo cada uno de un color. Utilizamos los dos sobres.

No es imprescindible pero queda mejor con las gaseosas que con la levadura por el tipo de masa que es, parece que queda más esponjosa.

Mantecados de limón

     Lo prometido es deuda!! una receta muy muy fácil para hacer unos mantecados caseros de primera categoría. No hace falta gran cosa, solo cuatro ingredientes básicos y unas poquillas de ganas. Si os animais no os van a defraudar.

MANTECADOS DE LIMÓN

Ingredientes:

- 1 kg. harina tostada

- 500 g. manteca ibérica a temperatura ambiente

- 500 g. azúcar glass

- la ralladura de un limón

- 1 cucharadita de canela molida

- 1 huevo batido para pintar

Manos a la obra!!

El paso más importante para la elaboración de unos buenos mantecados es tostar la harina, con el horno a 180º ponemos la harina sobre una bandeja y durante una media hora o 45 minutos vamos moviéndola para que se seque por todas partes, queda de color beige tostado. Se deja enfriar completamente y se tamiza.  Para la receta se pesa una vez tostada.

En un bol amplio mezclamos todos los ingredientes hasta hacer una masa homogénea. La estiramos sobre la encimera dándole un dedo de grosor y con ayuda de un cortapastas hacemos nuestros mantecados. Los vamos poniendo sobre la bandeja del horno. La masa que nos sobre la vamos rehaciendo y continuamos haciendo círculos con ella.

Antes de meter la bandeja en el horno los podemos pintar con huevo batido o espolvorear con unas semillas de ajonjolí.

Los horneamos a 180º durante 10 - 12 minutos aproximadamente. Los dejamos enfriar totalmente sobre la bandeja y después los envolvemos en papel de seda.

Bizcocho de Aceite de Oliva y Naranja

     Esta receta me la dio hace mucho tiempo una vecina de mi pueblo. Sale un bizcocho con sabor a los de antes. Al contrario a lo que pueda parecer por los ingredientes tiene un sabor muy suave y textura super esponjosa. 

BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA

 Y NARANJA

Ingredientes:

• 1 vaso de aceite de oliva suave
• 1 cucharada de matalauva
• 1 corteza de limón
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 vaso de huevos (4 o 5 depende del tamaño)
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 pizca de sal

Manos a la obra!!

      En un cazo o sartén ponemos a calentar el aceite y freímos la matalauva y la corteza de limón. Cuando esté bien fritito todo apartamos del fuego y dejamos enfriar. Lo colamos y reservamos.

     Precalentamos el horno a 200º.

     Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

    En un bol bien grande o una jarra echamos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora de mano hasta que la mezcla esté blanquecina y espumosa. Vamos incorporando por este orden el zumo, el aceite y la harina. Sin dejar de remover y esperando a que se vayan integrando bien todos los ingredientes.

    Untamos de mantequilla y espolvoreamos con harina un molde a nuestro gusto y vertemos la mezcla. Yo le espolvoreé un poco de azúcar por encima para que hiciese costra.

      Metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente (calor arriba y abajo). Y ya sabéis, cuando pinches con un palillo y salga limpio, ya está!! 

Mantecados de Chocolate

     Todavía nos da tiempo a preparar unos mantecados, se hacen fácil, se hacen rápido y lo mejor de todo, te los comes "lleno de orgullo y satisfacción". Que no es cualquier cosa que llege alguien a tu casa a tomar café y los sorprendas con mantecados caseros .... y de chocolate!!!!

MANTECADOS DE CHOCOLATE

Basados en la Receta de Asopaipas

Ingredientes:

- 750 g. harina (ya tostada)

- 375 g. manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente

- 375 g. azúcar glas

- 30 g. cacao puro en polvo

Manos a la obra!!

En la bandeja del horno o en una rustidera ponemos la harina a 180º durante 45 minutos aproximadamente, así se tuesta y pierde todo el agua, queda de color beige tostado y agolpada como si fueran piedrecitas. Una vez fría se tamiza y se reserva. Se pesa una vez fría y tamizada.

En un bol grande echamos todos los ingredientes y los amasamos con las manos, queda una masa arenosa.

Extendemos la masa sobre la encimera dándole un dedo de grosor y, con ayuda de un cortapastas o un vasito de café, cortamos la masa en círculos. 

Vamos pasando los mantecados a una bandeja cubierta con papel de horno. Una vez llena la primera bandeja los horneamos a 180º durante 10-12 minutos aproximadamente, depende de lo grandes que sean nuestros mantecados. 

Al salir del horno están muy blandos, no tocarlos ni manipularlos, dejarlos enfriar sobre la bandeja y una vez fríos los podemos envolver en papel de seda.

Bizcocho de leche

     Aquí traigo una receta que me ha pasado mi "jamón platónico", que es un artista. Y que invento!! Si es que lo tengo que querer ...

       La primera vez que lo hice se me fue el santo al cielo y por poco sirve de arma de destrucción masiva pero la segunda .... agrrrrr (es que no tengo icono de Homer Simpson cuando se le cae la baba)

BIZCOCHO DE LECHE

Ingredientes:

• 500 ml. de leche 
• 1 cáscara de limón
• 1 palito de canela
• 150 g. harina de repostería
• 250 g. azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 30 g. mantequilla derretida

Manos a la obra!!

1. Infusionamos la leche con la cáscara de limón y la canela, la colamos y dejamos enfriar.
2.  Precalentamos el horno a 180º.
3. En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Mientras vamos batiendo con las varillas añadimos los huevos y la mantequilla hasta obtener una masa.
4. Incorporamos la leche poco a poco, seguimos removiendo hasta hacer la masa homogénea.
5. Echamos la masa en un molde untado de mantequilla y enharinado.
6. Horneamos a 180º durante 45 minutos, conviene ir comprobando el punto de cocción ya que si nos pasamos puede quedar muy duro. Yo lo puse 35 minutos con aire a 180º y quedó perfecto.

Amig@s bloggers perdonadme si me paso por vuestras cocinas poquillo, pero ando a destajo ... en fin, ya vendrán días de descanso y esparcimiento ;D

Galletas de mantequilla

     Ay que ver dos semanas detrás de hacer galletas y se me han resistido hasta el último día. Hay veces que no se encuentra tiempo ni aunque se rebusque debajo de las piedras.

     La receta la he seguido al pie de la letra de  webos fritos , lo que quiere decir que aunque con algunas dificultades por la falta de experiencia ha sido un éxito.

     Además he tenido dos pinches de cocina que me han ayudado a hacer y a comer ;P Habrá que repetir pronto porque han durado muy poco.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

• 300 g.  mantequilla Lorenzana
• 200 g. azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera  de esencia de vainilla
• 500 g. harina tamizada (puede que la masa admita más)

Manos a la obra!!

Derretimos un poco la mantequilla en el microondas, mejor en la función de descongelar.

La batimos añadiéndole el azúcar, los huevos ligeramente batidos, la esencia de vainilla y la mitad de la harina.

A partir de aquí seguiremos amasando a mano ya que con la espátula no pué ser. La textura de la masa queda manejable, no se queda pegada a los dedos pero tampoco queda dura. A mí me quedó con un poquitín de grasa, creo que le faltó una cucharada más de harina. 

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la guardamos en la nevera una hora.

Poner la masa entre dos trozos de papel de hornear (mejor una mitad y después la otra mitad para otro horneado), la estiramos dándole medio cm. de espesor.

Cortamos con cortapastas (los míos fueron un premio en el concurso de Las Recetas de ´Manans´), las colocamos sobre la bandeja del horno sobre papel de hornear y las metemos unos 10 minutos a 180º. Al sacarlas las dejamos templar unos minutos en la bandeja y luego las pasamos con cuidado a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Para decorarlas las podemos cubrir con chocolate, nosotras les pusimos un lacasito a cada una antes de meterlas al horno. O también las podemos cubrir de frutos secos antes del horneado, o espolovorearlas con azúcar glass después. 

Carne de Membrillo

     Este es uno de los primeros recuerdos que tengo en la cocina, un intenso olor a membrillos, cuchara de palo para mover y despues un poquito de carne de membrillo con el pan ... ummm

CARNE DE MEMBRILLO

Ingredientes:

• Membrillos
• Azúcar
• Agua

Manos a la obra!!

Pelamos los membrillos y los cortamos en trozos desechando el corazón. Pesamos la fruta ya pelada.

En la olla expres ponemos el membrillo con el azúcar y el agua. La proporción es de 1 kg. de fruta ya pelada para 1 kg. de azúcar y un vasito de agua de los del café (cortado). Removemos los ingredientes.

Tapamos y una vez que la válvula empiece a dar vueltas contamos 8 minutos.

Destapamos y cuando se enfré un poco trituramos. 

Envasamos y dejamos enfriar.

TRUCOS Y CONSEJOS:

- Cuando pelemos la fruta es recomendable hacerlo sin desechar la carne que está más cerca de la piel, ya que es la que contiene más pectina y hará que se espese más y mejor.

- Si nuestra olla es de las pequeñas es mejor no hacer más de un kilo de membrillos cada vez, ya que cuando empiece a hervir puede salirse por la válvula.

- Si nos decidimos a hacerlo al método tradicional hacemos los mismos ingredientes y removemos con una cuchara de madera durante una hora.

-  Para triturar podemos utilizar un pasapurés, una batidora de mano o, mejor, una batidora tipo turmix. Así la pasta quedará mucho más fina.

- Para envasarla podemos utilizar fiambreras de plástico con tapa, se reseca menos y se conserva en perfecto estado durante mucho tiempo.

- Para conservar la carne de membrillo no es necesario meterla en la nevera, basta con tenerla en un lugar fresco, seco y sin olores. 

Brownie en microondas

    Sé que esta receta ha rulado lo suyo por los mundos de internet y está publicada muchas veces. Yo la conocí por mi amiga Gema "Socri" que está hecha una repostera de primera,, te hace unas cosas con fondant de esas que da mucha pena comérselas ... hasta su entrevista y to que le hicieron en la radio!!  

    

     Este brownie en cuestión lo tienes hecho en 15 minutos: 5 de elaboración, 5 de microondas y 5 de reposo. A partir de ahí tienes postre o merienda, así que si te surge una visita inesperada o necesitas una sobredosis de chocolate apunta!! 

 

BROWNIE  en MICROONDAS

Ingredientes:

• 125 g. chocolate Nestlè Postres
• 125 g. Mantequilla Lorenzana   a  temperatura ambiente
• 125 g. azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 80 g. harina
• 1 cucharadita de levadura
• un puñado de nueces (opcional)

Manos a la obra!!

     Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos: metemos 30 segundos y sacamos y removemos, volvemos a meter ... y así hasta que los trocillos que queden se terminen de deshacer con el calor residual. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que nos quede una pasta lisa. Reservamos.

     Batimos los huevos y el azúcar con las varillas hasta que estén hayan blanqueado y le añadimos el resto de ingredientes, por último incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla.

     Echamos la masa en un molde previamente enharinado y al microondas 5 minutos más 5 minutos de reposo sin abrir la puerta.


TRUCOS:
     El molde puede ser de la forma que más nos guste, es importante tener en cuenta que si es de silicona lo desmoldaremos fácilmente, y que si es de cristal podemos forrarlo por dentro de film transparente para facilitarnos este trabajo.

     El tiempo en los micros es orientativo, ya sabeis, cada uno es un mundo, es importante tener en cuenta que al pinchar con un palillo despues de cocinado debe salir sucio, al contrario que los bizcochos. Y que el tiempo de reposo es tambien tiempo de cocción, es decir, en los 5 minutos que se indica en la receta de reposo tambien se está cocinando el brownie.

     Podemos acompañarlo con una bola de helado de vainilla  y chocolate caliente ... entonces ya es pa que se te salten las lágrimas.

     Quiero agradecer a Mantequera de Tineo   que me ha hecho un envío de su mantequilla estrella  "Lorenzana" con y sin sal. 

     Desde siempre, Mantequilla Lorenzana ha tratado de ofrecer el mejor producto, resultado de la unión de los mejores ingredientes y del trabajo de los más expertos profesionales. Todo ello da lugar a un excepcional producto, con el sabor, color y olor tradicional y natural. Esto, unido a las importantes mejoras que se han ido incluyendo con los años en el envasado y conservación del producto, convierten a Mantequilla Lorenzana en algo único y difícilmente mejorable, sólo apto para aquellos que disfrutan con los productos auténticos. Realmente cualquier receta elaborada con un producto como este, de calidad, toma valor.

Bizcocho de galletas y chocolate

    Mi amiga Ana Mª de  Las Recetas de `Manans´está de celebración: su primer cumpleblog!!! Para celebrarlo nos propone un Concurso, que preparemos una de sus recetas ... Ay Ana!!! mira que castigarnos de esta manera, tú que eres tan apañá ... No he tenido más remedio que hacer uno de tus bizcochos ...

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE 

Ingredientes:

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 75 g. azúcar
• 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 paquete de galletas María
• 2 cucharadas de almendra molida
• 150 g. de chocolate fondant
• 1 cucharadita de levadura Royal

 Manos a la obra!!

Precalentamos el horno a 180º

Trituramos las galletas hasta que queden como harina.

Trituramos el chocolate, a mí se me fué la mano y se me hizo polvo, lo ideal es que queden trocitos para encontrárnoslos en el bizcocho.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan blanqueado, añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Incorporamos la galleta triturada, la levadura, la almendra molida, (tenía un restillo y hay que aprovechar ;D) y por último el chocolate.

Untamos un molde de mantequilla y lo espolvoreamos con harina, echamos la mezcla y horneamos a 180º durante unos 25 minutos. 

Para comprobar que esté hecho lo pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está listo. Lo sacamos del horno y una vez templado lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

     Parece mentira que pase el tiempo así verdad Ana Mª?? ya hace un año que nos hicimos blogueras (yo también por este tiempo), lo que hemos aprendido, la de recetas que habemos ojeado, mirado y remirado ... y a las personas que hemos conocido por el camino, como tú. Quién me iba a decir a mí que los "cacharritos" de cocina que gané en tu sorteo no iban a ser el auténtico premio ...

    Muchas gracias por acompañarme en esta andadura y mucha suerte!!!

Cookies de chocolate y avellanas

     Esta receta la tenía apuntada desde hace bastante tiempo, seguramente copiada de una revista, no puedo decir cual porque la he sacado de la libreta donde apuntaba las recetas caseras de mi madre (de cuando estaba adolescente perdía vamos), la técnica para hacer las galletas es de Juana Trujillo en Directo al Paladar y la adaptación para thermomix es de cosecha propia.

     Espero que os gusten, que paséis buen fin de semana!!

    

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250 g. mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g. azúcar blanco
• 250 g. azúcar moreno
• 2 cucharaditas de azúcar avainillado o esencia de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 500 g. harina
• 250 g. pepitas de chocolate o chocolate negro troceado
• 100 g. avellanas tostadas

Manos a la obra!!

     Trocear las avellanas a velocidad 5 solo unos segundos, no queremos que se hagan harina, reservar.

     Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal 10 segundos a velocidad 6. Reservar.

    Poner la tapa de la thermomix y programar velocidad 3 sin tiempo, ir echando por el bocal por este orden: los huevos, la mantequilla, los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla o azúcar avainillado. Aseguraos de que todo queda homogéneo. No hace falta parar la máquina, basta con quitar el cubilete.

     Ir incorporando por el bocal, igual que antes a velocidad 3 sin tiempo, hasta la mitad de la harina. Llega un momento que no se liga bien, a la mitad más o menos, entonces paramos la máquina. Echamos el resto de la harina y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

     Añadir a la masa las pepitas de chocolate y las avellanas trituradas y mezclar con la espátula. Volcar la mitad de la masa sobre un trozo de film transparente y hacer una tira redondeada de unos 3 cm de diámetro, lo mismo con la otra mitad. Reservar en la nevera 2 horas.

    Precalentar el horno a 175º con aire. Poner papel sulfurizado o un silplat en las bandejas del horno.

     Una vez reposada la masa se cortará muy fácilmente en rodajas, de medio centímetro más o menos, como si fuera un salchichón vamos. Se ponen en la bandeja del horno dejando bastante espacio entre ellas, ya que se ponen más grandes una vez horneadas.

    El tiempo de horno es de 10 a 15 minutos, dependiendo del horno y del tamaño de nuestras galletazas. Las mías estuvieron 12 minutos cada hornada.