Bizcocho de Calabacín

     Ahora que estamos en el tiempo de los calabacines vamos a aprovechar esta verdura, que luce tanto y que es tan versátil. Que lo mismo en tortilla, que en pisto, que a la plancha con un chorrito de aceite y sal ... se nota que me gustan eh??
     Tenía ganas de probar el bizcocho pero las recetas que había visto y probado no me gustaban del todo. Esta sí  que me gustó, con algunas adaptaciones. La ví en misthermorecetas
     He hecho la receta tanto con Thermomix como con una batidora normal y también da muy buen resultado. La única diferencia es que rallé el calabacín antes de batirlo para evitar que tuviera muchas hebras y eso empeorara la textura.

     Espero que os guste tanto como a mi.

 BIZCOCHO DE CALABACÍN

Ingredientes

• 100 g. nueces o frutos secos variados.
• 150 g. azúcar
• la piel de un limón
• 250 g. calabacín, troceado, sin pelar
•  3 huevos
• 100 g. aceite de girasol
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 180 g. harina
• 1 sobre de levadura Royal o 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
• 100 g. de pasas de Corinto ligeramente enharinadas
• azúcar glass para decorar

Manos a la obra!!

Precalentar el horno a 190º.

Trocear las nueces o frutos secos: Turbo 2 segundos. (sin thx puedes trocearlos dentro de una bolsa ayudándote de una maza de cocina o similar). Reservar.

Pulverizar la piel del limón junto con el azúcar --> velocidad 5 a 10 progresivo, 20 segundos

Añadimos el calabacín y programamos 20 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes o en la tapa.

Incorporamos los huevos, el aceite y las especies. Batimos 15 segundos a velocidad 6. 

Agregamos la harina, la levadura y la sal, tamizándola, si no tenemos tamiz podemos usar un colador. Batimos 10 segundos a velocidad 3.

Incorporamos las nueces y las pasas y terminamos de integrar con la espátula para no triturar.

Engrasamos un molde de cake,  con una pizca de aceite y ponemos un papel de horno para evitar que la masa se pegue a las paredes. 

También podemos engrasar y harinar el molde si para nosotros es más cómodo.

Horneamos a 180 º durante 45 minutos aproximadamente.

Antes de sacarlo del horno pinchar con una palillo para comprobar que está hecho.

Dejar reposar sobre una rejilla y desmoldar ya frío.

Cubrir con azúcar glass. A disfrutar!!

Arroz meloso con gambones THX

     Con lo de los arroces con Thermomix hay para todos los gustos, hay a quien les apasionan, quienes los odian y quienes ni fu ni fá ... Para que engañarnos, donde llegue un buen arroz con su socarrat no llega la maquinita, pero hace un apaño muy apañao cuando hay poco tiempo y no somos muchos comensales. Salen cuatro raciones hermosas, como las de la foto de abajo, y se hace en un salto.

Arroz Meloso con Gambones

en Thermomix

- Para 4 personas -

Ingredientes:

Para el caldo:

• las cabezas y cáscaras de los gambones
• 50 g. aceite de oliva
• 900 g. agua
• sal

Sofrito:

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate sin piel rallado
• 50 g. pimiento rojo
• 100 g. aceite de oliva

Resto: 

• 250 g. arroz 
• 16 gambones
• azafrán o colorante
• media cucharadita de pimentón dulce
• sal

Manos a la obra!!

     Para el caldo poner en el vaso el aceite y las cáscaras:  5 minutos, tª Varoma, velocidad 2.

     Incorporar el agua y la sal y cocer 15 minutos, 100º, velocidad 2. Colar, reservar y enjuagar el vaso.

    

     Para el sofrito poner todos los ingredientes en el vaso, triturar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula y cocinar 6 minutos, tª 100º, velocidad 1. Si ves que le hace falta un poco más de chup-chup se programa otros dos minutos a la misma temperatura, a mi no me gusta que quede el sofrito poco hecho.

     Al sofrito le añadimos el arroz, gambones, azafrán y pimentón. Sofreímos 3 minutos, tª Varoma, Velocidad cuchara con giro a la izquierda. Incorporamos 750 g. del caldo que teníamos reservado y programamos 13 minutos, tª Varoma, Velocidad cuchara con giro a la izquierda. Probamos por si es necesario rectificar el punto de sal.

     Una vez acabado el tiempo lo dejamos reposar unos minutos. Yo para reposar lo echo en la paellera o cazuela de barro, que así da muy bien el pego.

Las fotos no son las más bonitas, pero el arroz está espectacular.

Bizcocho Mamá María

         Imagino que tendréis un cargamento de harina y levadura, o bicarbonato, o sobrecillos de gaseosas ... porque lo que es en las tiendas no ha quedao na. Os voy a poner esta receta para que se os vaya gastando, que ya mismo hay que empezar la operación bikini / trikini (incluyendo la mascarilla)

     Este es un bizcocho muy conocido por los mundos de internet. Sale muy grande y esponjoso, recuerda a los de nuestras madres y abuelas. El nombre lo trae puesto, que no es otra de las recetas de mi madre.

     #yaquedamenos #yomequedoencasa

Bizcocho Mamá María

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 200 g. aceite de girasol
• 300 g. leche entera
• 500 g. azúcar 
• la ralladura de un limón
• 450 g. harina
• 2 sobres de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• mantequilla y harina para el molde
• azúcar glas para espolvorear.

Manos a la obra!!

   Precalentar el horno a 200 ºC.

       Con thermomix:

   Rallar la piel de medio limón con el vaso muy seco. Velocidades 5 a 10 progresivo hasta que quede pulverizada.

   Añadir al vaso huevos, aceite y leche y batir 3 minutos a velocidad 6.

   Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal y tamizar.

   Incorporar al vaso, poner la posición de vaso cerrado y pulsar  tres golpes de turbo (dos segundos cada vez).

       Sin thermomix:

   Separar las claras de las yemas, ya que las usaremos por separado. 

   Rallar la piel de medio limón en un bol amplio, añadir las yemas, el azúcar y el aceite y batir con las varillas hasta que quede bien mezclado. También puedes usar la batidora de mano.

   Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal y tamizar.

   Incorporar la harina y seguir batiendo. 

   Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón.

   Añadir a la masa y con movimientos envolventes de abajo arriba terminar de mezclar.

       Horneamos:

   Untar un molde de corona de  cm. con mantequilla y espolvorear con harina. Echar la mezcla que debe quedar como una masa ligera y homogénea. Meter en el horno y bajar la temperatura a 180 º.

   Hornear durante 50 minutos aproximadamente.

   Para ver si está hecho pinchamos con un palillo, si sale limpio ya estará hecho. 

   Dejar templar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

       Trucos y consejos:

   He hecho este bizcocho varias veces y algunas de ellas han resultado un desastre total: bizcocho duro, nada esponjoso, masa que se vuelve viva en el horno, rebosa el molde y lo pringa todo o que se queda sin cocer por mucho tiempo que pase ...

   Primero, los huevos, no vale 5 huevos medianos, ni tres muy grandes ... son 4 grandes, si los que tienes son M puedes batir uno y echar la mitad.

   Segundo los líquidos, es mejor pesarlos, las medidas son más exactas y para que quede la masa húmeda una vez horneada es mejor.

   Por último el tiempo de horneado, cada horno es un mundo, pero menos de 40 minutos no debe tardar en cocerse, a partir de ahí puedes ir probando con el palo de brocheta a ver si está cocido. Si ves que se tuesta mucho pon el fuego solo abajo o el ventilador (si tu horno lo tiene)

Helado de Chocolate "Antiguo"

     Esta receta es, de todos los helados caseros que he probado, el que más se parece a los helados que se hacían cuando yo era pequeña (no hace tanto tiempo de eso mal pensad@s, que sois mu mal@s ...) Ya sabéis, de ese que te sabía a gloria, que valía 5 duros ... parece que sí que soy tan vieja.
    En fin, probadlo, que no os vais a arrepentir.

  

HELADO DE CHOCOLATE "ANTIGUO"

Ingredientes:

• 100 g. chocolate con leche
• 150 g. chocolate fondant (tipo Nestlè postres)
• 700 ml. nata líquida para montar
• 200 g. azúcar glasé
• 40 g. azúcar invertido (no es indispensable pero ayuda en la textura del helado)
• 150 ml. leche
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de maicena

Manos a la obra!!

  Calentamos la nata en un cazo, junto con los chocolates troceados y el azúcar. Si no tenemos el azúcar invertido lo sustituimos por azúcar normal. Cuidado de que no llegue a hervir. Removemos hasta que el chocolate esté disuelto.

  En un vaso aparte mezclamos la leche, las yemas y la maicena, removemos hasta que no queden grumos.

  Incorporamos al cazo con la nata el vaso con el preparado de la leche y removemos continuamente a fuego bajo hasta que veamos que empieza a espesar.

  Retiramos del fuego y lo echamos en un recipiente ancho. De ahí al congelador.

  Cada hora lo sacamos y removemos con un tenedor para romper los cristales que se forman.


Con thermomix:

Metemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 5. Y después 2 minutos a velocidad 3 sin temperatura. De ahí lo pasamos al bol y al congelador.

 

Espuma de fresas

     No descubro nada nuevo, esta receta tiene la tira, yo la descubrí el año pasado en el blog de Auro, y como si hubiese descubierto América!!!! Lo tiene todo: es fácil, está de muerte y es light. Así que hoy no se aceptan quejas, he dicho!!

ESPUMA DE FRESAS

Ingredientes:

•  150 g. azúcar
• 300 g. fresas congeladas
• 2 claras de huevo, mejor muy frías
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Manos a la obra!!!!

Para congelar las fresas las lavamos, las secamos bien y le cortamos las hojas. Las ponemos en un recipiente de manera que no queden apelotonadas. Que despues podamos cogerlas una a una fácilmente. 

--> Con Thermomix:

 Glaseamos el azúcar, para ello lo ponemos en el vaso, le damos velocidad 5 y vamos subiendo hasta llegar a velocidad 10, unos 20 segundos.

Añadimos las fresas y trituramos 30 segundos velocidad 5.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las claras y el zumo de limón y le damos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, hasta que veamos que se ha hecho el merengue.

Así está listo para servir inmediatamente, lo podemos dejar en copas y guardar en la nevera, así tendremos una textura mousse.

Si queremos una textura más de helado lo metemos en el congelador y a partir de una hora ya tenemos un helado super cremoso y bajo en calorías. Si lo dejamos más tiempo en el congelador se nos hace un bloque  y para consumirlo lo pondríamos un rato en la nevera y batiríamos un poco con una cuchara.

--> Sin Thermomix:

Podemos glasear el azúcar en un molinillo de cocina o usar azúcar glas. 

En la picadora, o la batidora trituramos las fresas junto con el azúcar y el zumo de limón. Reservamos.

Por otro lado utilizaremos la batidora de varillas, hacemos un merengue de pico firme con las claras y añadimos las fresas trituradas sin dejar de remover.

Para decorar podemos usar unas fresas o frambuesas, 

yo tenía estas congeladas que me había regalado mi amiga Juana 

de su huerto, una delicia!!!

Arroz 3 delicias con Salsa Agridulce

     Lo sé, lo sé ..... os tengo abandonaítos .... No tengo perdón. Pero ya sabéis, a veces una se organiza que da gusto y otras veces como que te gustaría organizarte pero no pué ser.

     Vuelvo con propósito de enmienda!! y además vuelvo contentísima de ver en el post de la Firma de libros de Webos Fritos en Málaga. Aunque estuvimos poco rato fue una tarde inolvidable, no todos los días conoce una a sus ídolos en lo que a temas bloguero-cocina-fotografía se refiere. Si os preguntáis si merece la pena su libro la respuesta es SÍ, es una maravilla de principio a fin, recomendable se queda corto. 

     Hoy os traigo este arroz que más conocido no puede ser, pero se de buena tinta que el congelado gana al "hecho en casa" y eso no puede ser. Que se hace en un momento y no tiene comparación con el comprado, ni nada que envidiar al del restaurante chino.

 

ARROZ 3 DELICIAS

Del libro   "Simplemente Espectacular"

Ingredientes:

• 200 g. arroz largo
• 50 g. guisantes
• 50 g. zanahoria
• 2 huevos
• 100 g. jamón cocido
• 50 g. aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo o sal

Ingredientes para la Salsa agridulce:

• 60 g. azúcar
• 40 g. vinagre de arroz
• 30 g. salsa de soja
• 20 g. ketchup
• 200 g. agua
• 2 cucharaditas de maicena

Manos a la obra!!

     No hay problema en hacer esta receta en una olla, yo utilizo el thermomix por la comodidad que supone, ya que está en casa hay que amortizarlo. Pero los mismos pasos se cambian a la cocina tradicional sin problemas.

Ponemos en el vaso aceite de oliva, 50 g. aproximadamente y un diente de ajo hermoso: Temperatura Varoma, 3 minutos, velocidad 3 1/2.

Añadimos un litro de agua y media pastilla de caldo o sal, lo que más nos guste. Ponemos el cestillo y: Temperatura Varoma, 10 minutos, velocidad 4. Vamos a observar que se enciende la luz que marca los 100º porque eso significará que el agua está hirviendo.

Acabado este tiempo sin quitar la tapa. Programamos Temperatura Varoma, 18 minutos, velocidad 4. Mientras que está haciéndose de vez en cuando remover con la espátula a través del bocal.

Mientras hacemos una tortilla francesa con los dos huevos, cuando esté fría la troceamos en tiras o en daditos. Y troceamos también en dados el jamón cocido.

Cuando el arroz esté cocido lo volcamos sobre el cestillo o un colador y lo refrescamos un poco debajo del grifo.

Lo ponemos en una fuente, le añadimos el jamón y la tortilla y mezclamos.

Ahora nos ponemos con la salsa!!

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Dejamos enfriar y listo!! ya tenemos salsa para acompañar a nuestro arroz.

Para hacer la salsa al modo tradicional poner todos los ingredientes menos la mitad del agua y la maicena al fuego y remover. Mientras desleír la maicena en el agua restante. Cuando lo del cazo empiece a hervir incorporar el agua reservada y remover al fuego durante un minuto sin parar.

Truquillos y consejos:

- El arroz puede acompañarse también de unas gambitas, o brotes de soja, maíz dulce ... lo que más nos guste.

- Si nos gusta la tortilla en trocitos muuuuuy chicos podemos cascar los huevos en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando acaben de hacerse dejar enfriar un minuto y después triturar a velocidad 4.

- El azúcar de la salsa agridulce puede sustituirse por miel y le da un puntito buenísimo.

- Si hacemos la salsa en thermomix y nos queda muy líquida programamos dos minutos más a temperatura varoma, velocidad 2.

Chocolate Brownie Cheescake

     Nos endulzamos el fin de semana??????

     La primera vez que probé esta delicia fue en una degustación después de un curso de cocina, pero no conseguía sacar la receta. La que venía en la relación no coincidía con el resultado que yo probé. Desde entonces he copiado y probado todas las que han caído en mis manos y esta que encontré en la fantástica web El Rincón de Bea es la que se lleva el premio a la más deliciosa.  Para ver la receta de Bea pincha AQUÍ .

     Os la dejo aquí para que probéis, lo mejor de lo mejor, brownie de chocolate en vena y tarta de queso todo en uno. Quien da más?

CHOCOLATE BROWNIE CHEESCAKE

Ingredientes Brownie:

• 185 g.  Mantequilla Lorenzana  a temperatura ambiente
• 25 g. cacao puro sin azúcar
• 125 g. azúcar glass tamizado previamente
• 2 huevos
• 125 g. harina tamizada
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal

Ingredientes Cheescake:

• 300 g. queso Philadelphia
• 50 g. azúcar glass tamizado
• 2 huevos
• 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla

Manos a la obra!!

Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo  y preparamos todos los ingredientes, la harina la tamizamos junto con la levadura y la sal.

Untamos con mantequilla un molde cuadrado de 20x20 aproximadamente, yo utilicé uno de aluminio de esos de usar y tirar. Lo forramos con papel de hornear para que a la hora de desmoldar el brownie tengamos seguro que no se nos va a pegar.

Para la elaboración tradicional:

En un bol batir la mantequilla que habremos derretido previamente (mejor en el micoondas en descongelar) con el cacao, el azúcar, los huevos y la harina tamizada. Mezclar bien los ingredientes, hasta que consigamos una masa suave y sin grumos.

Vertemos la masa en el molde preparado nivelándola para que quede igualada por todas partes. 

En un bol batimos los ingredientes del cheescake a velocidad baja, para que la preparación no coja aire y no nos quede con burbujas.

Poner  la masa del cheesecake sobre la masa del brownie, y con una espátula nivelar la masa para que quede uniforme. Ayudándonos con un cuchillo mezclamos las masas haciéndole el efecto marmolado, pero sin pasarnos, para que después se vean las vetas blancas (que queda mu guay)

Horneamos a 160º durante 45 minutos aproximadamente.  Recordad que no es un bizcocho, que al pinchar con un palillo este debe salir sucio para que el  brownie esté en su punto.

Dejar enfriar dentro del molde sobre una rejilla.

Cortar en porciones.

Para la elaboración con thermomix:

Ponemos la mantequilla en el vaso y batimos 30 segundos, 37º velocidad 3. Bajamos los restos de las paredes ayudándonos con la espátula y batimos unos segundos más. Programamos velocidad 3 1/2 sin tiempo y por el bocal vamos echando el resto de los ingredientes del brownie. Para incorporar un ingrediente asegurarnos que el anterior está perfectamente integrado. Y de vez en cuando abrir para bajar los restos de las paredes con la espátula.

Vertemos la masa en el molde, es una masa espesa así que nos ayudamos de la espátula para igualarla.

Limpiamos el vaso, le echamos el  queso y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3. Una vez acabado el tiempo lo volvemos a programar a velocidad 3  sin tiempo vamos incorporando el azúcar glass, los huevos y la esencia de vainilla por el bocal.  Lo dejamos batir hasta que quede una pasta homogénea.

Volcamos esta mezcla sobre la masa del brownie, igualamos y  ayudándonos con un cuchillo mezclamos las masas, pero sin pasarnos, para que después se vean las vetas blancas (que queda mu guay)

Horneamos a 160º durante 45 minutos aproximadamente.  Recordad que no es un bizcocho, que al pinchar con un palillo este debe salir sucio para que el  brownie esté en su punto.

Dejar enfriar dentro del molde sobre una rejilla.

Cortar en porciones.

Yogures de galleta

     El otro día viendo las recetas de un concurso "anticrisis" me acordé de esta receta, llevaba tiempo sin hacerla y es rápida, sencilla y barata. Vamos "anticrisis" total, por curiosidad le he hecho la cuenta y sale cada yogur a 22 céntimos aproximadamente. Y lo mejor, a mis niñas le encanta!!

YOGURES DE GALLETA

Ingredientes:

• Medio paquete de galletas María
• 1 l. leche
• De 50 a 100 g. azúcar
• 3 cucharadas de caramelo líquido
• 1 sobre de cuajada

Manos a la obra!!

Preparación tradicional:

     Trituramos las galletas hasta  que queden como harina.

     Apartamos un vaso de leche y en él desleimos la cuajada.

     Mezclamos en un cazo las galletas trituradas con el resto de la leche, el azúcar y el caramelo líquido. Lo ponemos al fuego y vamos removiendo. Cuando empiece a hervir le añadimos el vaso de leche reservada con la cuajada y llevamos de nuevo a ebullición.

     Echamos en vasitos o en cuencos, enfriamos y a la nevera.

Preparación con thermomix:

     Trituramos las galletas: 30 segundos velocidad 5 a 10 progresivo.

     Añadimos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

    Cuando termine lo echamos en vasitos y dejamos enfriar.

     Y también traigo este precioso premio que me ha regalado  Trini Altea  , esta mujer está en tó. No os perdais el concurso que tiene puesto en marcha con su hija, Trini Santander, del  El duendecillo de mi cocina   de recetas madre-hija.

Aquí lo dejo para tod@s, que si lees un blog de cocina es porque tu dedicación merece un premio!!

Tarta Tres Chocolates

    No es nada nuevo, ya es archiconocida por to@s, pero está tan buena ... tiene tanto éxito ... que hay que subirla al blog. 

TARTA TRES CHOCOLATES

Fuente: Recetario Canecositas   

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletas María
• 100 g. mantequilla a temperatura ambiente
• 750 ml. nata líquida
• 750 ml. leche
• 150 g. chocolate negro
• 150 g. chocolate con leche
• 150 g. chocolate blanco
• 3 sobres de cuajada Royal
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de azúcar

Manos a la obra!!

Receta a mano:

La Base:

  Molemos las galletas hasta convertirlas en harina y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa con la que forraremos la base de un molde desmontable. 

  A mí me gusta mezclarlas a mano, me pongo mi guante y voy mezclando porque con la espátula no le cojo el punto. 

  Una vez bien extendida la aplanamos para que tenga el mismo grosor por todas partes, podemos ayudarnos de un vaso para igualar.

1ª Capa de Chocolate: Chocolate Negro.

  Separamos una taza de leche y disolvemos en ella un sobre de cuajada. En un cazo al fuego ponemos a calentar 250 ml. de nata y el resto de la leche. 

  Le echamos el chocolate  negro troceado, las dos cucharadas de azúcar y las dos cucharadas de cacao en polvo (así nos queda de color más oscurito) vamos removiendo hasta que el chocolate se derrita.

  Cuando empiece a hervir le incorporamos la taza de leche con la cuajada desleida y seguimos removiendo hasta que vuelva a hervir.

  Lo echamos sobre la base de galletas. Y dejamos reposar sobre la encimera sin moverla. 

2ª Capa de Chocolate: Chocolate con Leche.

  Separamos una taza de leche y disolvemos en ella un sobre de cuajada. En un cazo al fuego ponemos a calentar 250 ml. de nata y el resto de la leche. 

  Le echamos el chocolate  con leche troceado y vamos removiendo hasta que el chocolate se derrita.

  Cuando empiece a hervir le incorporamos la taza de leche con la cuajada desleida y seguimos removiendo hasta que vuelva a hervir.

  Lo echamos sobre la capa de chocolate negro bien a cucharadas o bien con poniendo un cazo boca abajo y echando el líquido encima dándole movimientos circulares sobre la base anterior, así cae suavemente. Muy importante porque si no haremos un agujero en la capa anterior y no quedarán bien diferenciadas las capas.   

  Dejamos reposar sobre la encimera sin moverla. 

3ª Capa de Chocolate: Chocolate Blanco.

  Separamos una taza de leche y disolvemos en ella un sobre de cuajada. En un cazo al fuego ponemos a calentar 250 ml. de nata y el resto de la leche. 

  Le echamos el chocolate  blanco troceado y vamos removiendo hasta que el chocolate se derrita.

  Cuando empiece a hervir le incorporamos la taza de leche con la cuajada desleida y seguimos removiendo hasta que vuelva a hervir.

  Lo echamos sobre la capa de chocolate con leche  igual que antes, con mucho cuidado de no romper la capa anterior. 

  Dejamos reposar sobre la encimera sin moverla hasta que haya cuajado completamente y despues a la nevera hasta el día siguiente.

Decoramos nuestra obra de arte.

  Antes de desmoldarla la decoramos, pongo varios ejemplos para todos los gustos:

- Con cacao sin azúcar espolvoreado por encima

- Con figuritas de chocolate

- Con bolitas tres chocolates (yo las he visto en mercarolona donde están los fideitos de colores etc)

- Con fideos de chocolate

- Con ralladura de chocolate

Receta con Thermomix:

La Base:

  Trituramos las galletas  con dos golpes de turbo y 30 segundos velocidad 9.

  Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos, 70º velocidad 3.

  Forramos la base de un molde desmontable.

1ª Capa de Chocolate: Chocolate Negro.

  Echamos en el vaso: 250 ml. nata, 250 ml. leche, el chocolate negro, el azúcar, el cacao en polvo y un sobre de cuajada y programamos 8 minutos, 90º velocidad 5.

  Volcamos sobre la base de galletas. 

  Dejamos reposar.

2ª Capa de Chocolate: Chocolate con Leche.

  Echamos en el vaso: 250 ml. nata, 250 ml. leche, el chocolate con leche y un sobre de cuajada y programamos 8 minutos, 90º velocidad 5.

  Volcamos sobre la capa anterior echando el chorro bajo un cucharón, así cae suavemente y evitaremos que se nos haga un agujero en la capa.

3ª Capa de Chocolate: Chocolate Blanco.

  Lavamos bien el vaso para que no queden restos anteriores.
  Echamos en el vaso: 250 ml. nata, 250 ml. leche, el chocolate blanco y un sobre de cuajada y programamos 8 minutos, 90º velocidad 5.

  Volcamos sobre la capa anterior echando el chorro bajo un cucharón, así cae suavemente y evitaremos que se nos haga un agujero en la capa.

Notas:

- Se puede hacer con otra proporción de nata - leche en función de nuestros gustos.

- Hay quien añade azúcar a la capa de chocolate con leche, a mí me gusta más "sin", pero es cuestión de gustos.

- No hace falta esperar entre capa y capa. Es suficiente con el tiempo de preparación.

- La decoración es mejor hacerla en el momento, ya que si la hacemos con anterioridad se humedece.

-Creo que lo más importante es que los chocolates sean de calidad. Yo la he hecho con chocolates buenos y con chocolates menos buenos y la diferencia se nota.

- De las marcas de cuajada que he probado, y han sido unas cuantas, solo me convence la Royal.

Ensalada César

     Es una ensalada pero también un plato único, rápido de preparar y buenísimo.     

ENSALADA CÉSAR

Ingredientes para la ensalada:

• 1 bolsa de lechugas variadas 
• 10 tomatitos cherry
• 1 rebanada de pan del día anterior
• 1/2 pechuga de pollo
• 50 g. queso parmesano en lascas

Ingredientes para la salsa:

• 1 yema de huevo
• 10 g. vinagre de vino
• el zumo de 1/2 limón
• 4 anchoas Serrats
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestire
• 30 g. parmesano
• 150 g. aceite de oliva suave Hojiblanca Ensaladas y Verduras

Manos a la obra!!

     Lo primero es poner a macerar la pechuga de pollo, es preferible hacerlo con antelación para que así la carne esté más sabrosa.  Yo la puse con un poco de mostaza, aceite de oliva, hierbas provenzales y sal. Primero la abrí por la mitad y luego la unté bien por todas partes. Despues la hacemos a la plancha hasta que esté doradita por fuera y bien hecha por dentro. Reservamos.

     Con la rebanada de pan duro hacemos unos picatostes, la cortamos en cuadraditos pequeños y la freimos en abundante aceite, sacamos sobre papel absorvente para que escurra bien y reservamos.

     Hacemos la salsa: primero pesamos el aceite y lo reservamos, echamos todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite en el vaso y trituramos 20 segundos velocidad 5. Despues ponemos velocidad 5 sin tiempo y le vamos incorporando el aceite por el bocal con el cubilete puesto, dejamos emulsionar la salsa un minuto.  

    También podemos hacerla en la batidora normal siguiendo los mismos pasos.

     Por último montamos la ensalada: disponemos en una fuente la lechuga, los tomatitos cherry, el parmesano, el pan frito y la pechuga cortada a trozos. Le ponemos la salsa por encima y listo. 

     A disfrutar!!

Mermelada de Pimiento Rojo

    Una mermelada más para la colección, esta vez le ha tocado el turno a la de pimiento rojo. Estaba deseando hacerla y no me ha defraudado. Buenísima y facilísima, se conserva estupendamente y para sorprender a los amigos es bestial.

MERMELADA DE PIMIENTO ROJO

Ingredientes:

• 500 g. pimientos rojos
• 200 g. azúcar
• 120 g. agua
• 120 g. vinagre de manzana
• 1 pellizquito de sal

Manos a la obra!!

CON THX:

1. Lavar los pimientos y cortarlos por la mitad para quitarles las semillas y los nervios.
2. Meter en el vaso de la thermomix y trocear 4 segundos a velocidad 3 1/2. Si no nos gustan los trocitos troceamos más tiempo y listo.
3. Añadir el resto de ingredientes y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. No ponemos el cubilete, le ponemos el cestillo boca abajo para evitar  salpicaduras y así no nos quedará demasiado líquida la mermelada.
4. En caso de que nos quede líquida para espesarla lo volvemos a poner 5 minutos a temperatura Varoma.
5. Echamos en tarros de cristal bien limpios y llenos hasta el borde. Les ponemos la tapa y los dejamos reposar boca abajo para que se les haga el vacío. Una vez fría guardar en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar. 
6. Para disfrutarla en su mejor momento hay que dejar reposar  la conserva al menos 2 semanas.

     

     Esta mermelada es ideal para unas tostas con queso blanco, o queso de cabra o para acompañar carnes a la brasa. 

     El queso que veis en la foto es un regalo de mis amigos Isa y Fran, hecho en su pueblo, Maracena, con la receta tradicional de siempre en la Quesería Las RRR, totalmente recomendable.

SIN THX:

1. Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos pequeños, si tenemos una picadora pues lo hacemos más rápido.
2. En una olla echamos todos los ingredientes y la ponemos al fuego, moviendo continuamente con una cuchara de madera durante media hora. 
3. Si nos gusta la mermelada con trocitos la dejamos tal cual, si no le metemos la batidora y trituramos hasta que nos quede con la textura que nos guste.
4. Envasamos en tarros de cristal, llenándolos hasta arriba con la mermelada muy caliente, tapamos apretando bien y les damos la vuelta (con la tapa hacia abajo). Los dejamos así hasta que se enfríen y después los guardamos en un lugar fresco y oscuro.