Bizcocho de Calabacín

     Ahora que estamos en el tiempo de los calabacines vamos a aprovechar esta verdura, que luce tanto y que es tan versátil. Que lo mismo en tortilla, que en pisto, que a la plancha con un chorrito de aceite y sal ... se nota que me gustan eh??
     Tenía ganas de probar el bizcocho pero las recetas que había visto y probado no me gustaban del todo. Esta sí  que me gustó, con algunas adaptaciones. La ví en misthermorecetas
     He hecho la receta tanto con Thermomix como con una batidora normal y también da muy buen resultado. La única diferencia es que rallé el calabacín antes de batirlo para evitar que tuviera muchas hebras y eso empeorara la textura.

     Espero que os guste tanto como a mi.

 BIZCOCHO DE CALABACÍN

Ingredientes

• 100 g. nueces o frutos secos variados.
• 150 g. azúcar
• la piel de un limón
• 250 g. calabacín, troceado, sin pelar
•  3 huevos
• 100 g. aceite de girasol
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 180 g. harina
• 1 sobre de levadura Royal o 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
• 100 g. de pasas de Corinto ligeramente enharinadas
• azúcar glass para decorar

Manos a la obra!!

Precalentar el horno a 190º.

Trocear las nueces o frutos secos: Turbo 2 segundos. (sin thx puedes trocearlos dentro de una bolsa ayudándote de una maza de cocina o similar). Reservar.

Pulverizar la piel del limón junto con el azúcar --> velocidad 5 a 10 progresivo, 20 segundos

Añadimos el calabacín y programamos 20 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes o en la tapa.

Incorporamos los huevos, el aceite y las especies. Batimos 15 segundos a velocidad 6. 

Agregamos la harina, la levadura y la sal, tamizándola, si no tenemos tamiz podemos usar un colador. Batimos 10 segundos a velocidad 3.

Incorporamos las nueces y las pasas y terminamos de integrar con la espátula para no triturar.

Engrasamos un molde de cake,  con una pizca de aceite y ponemos un papel de horno para evitar que la masa se pegue a las paredes. 

También podemos engrasar y harinar el molde si para nosotros es más cómodo.

Horneamos a 180 º durante 45 minutos aproximadamente.

Antes de sacarlo del horno pinchar con una palillo para comprobar que está hecho.

Dejar reposar sobre una rejilla y desmoldar ya frío.

Cubrir con azúcar glass. A disfrutar!!

Tortilla de habas

    Hoy os traigo una receta "rústica" y de temporada, de las que no se pueden hacer nada más cuando está el ingrediente en su mejor momento. Es el caso de la tortilla de habas, ahora empiezan las mejores y es el momento de hacer esta riquísima tortilla. Es de mis favoritas, probadla si no lo habéis hecho ya y ya me diréis si es o no una delicia!!

    Aprovecho también para contaros que me ha tocado el sorteo del blog Las Recetas de ´Manans´ y estoy loquita de contenta jeje. Si es que como nunca me toca nada pues .... os recomiendo su blog, tiene unas recetas buenísimas, sencillas, fáciles y de andar por casa. Visitadla!!

TORTILLA DE HABAS

Ingredientes:

• 200 g. habas verdes tiernas
• 1 cebolleta
• 6 huevos
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Manos a la obra!!

1. Quitar a las habas las hebras de los lados y las puntas y trocear con la vaina, en taquitos de 1 cm. más o menos.
2. Picar la cebolleta menudita y pochar en aceite, seguidamente añadir las habas, sal y sofreír 5 minutos.
3. Añadir media taza de agua y bajar el fuego, dejar cociendo hasta que el agua esté evaporada, unos 15 minutos aproximadamente. Escurrir.
4. Batir los huevos con sal y añadir las habas fritas. Cuajar la tortilla en una sartén con un buen fondo de aceite. 

 

Tortilla de calabacín

   La primera vez que oí tortilla y calabacín juntas fue en mi dietista y me llevé las manos a la cabeza. No sabía yo que hacían tan buena pareja. Después de comerla por obligación  le he ido cogiendo cariño y haciendo más fácil la preparación, no es que se haga sola pero casi.

   Esta es la básica.

TORTILLA DE CALABACÍN

Ingredientes:

·         100 g. cebolla

·         50 g. pimiento rojo

·         400 g. calabacín

·         100 g. aceite

·         4 huevos

·         Sal

Manos a la obra!!

CON THERMOMIX:

Poner en el vaso de la thermomix  la cebolla y el pimiento y trocear 4 segundos a velocidad 4.

Poner la mariposa. Añadir el aceite y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Lavar los calabacines y cortarlos en dados como para tortilla, a  mí me gusta dejarles la piel.

Añadir al vaso los calabacines y sal al gusto y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Una vez acabado el tiempo poner a escurrir.

Sin lavar el vaso batir los huevos unos segundos a velocidad 3 y añadir el sofrito.

Cuajar en la sartén y ………… a comer!!!

CON MICROONDAS:

     Para quienes no tengáis la maquinita se hace igual en el microondas utilizando un bol de cristal o apto para microondas, solo hay que poner menos aceite y cuando se añade el calabacín ponerlo a máxima potencia en tandas de 5 minutos, sacar del micro, remover y vuelta a dentro otra vez. Hay que vigilar el punto de cocción porque se puede quemar rápidamente.

Fácil, rápido, ensuciando poco y bajo en calorías: ¿quién da más?  Podéis  tunearla añadiéndole una lata de atún al batir con los huevos, o ponerle un relleno de lonchas de queso.