Tortitas Americanas

   Receta estrella de tortitas. Proporciones ajustadas para que siempre salgan unas tortitas muy esponjosas y ricas, sin mucha grasa ni mucho azúcar, que ya le pondremos en los topping ya ...

   Y receta ideal para hacerla con los peques, lo malo el tiempo de reposo en la nevera. Que cuesta que tengan paciencia pensando en sus tortitas con sirope. 

Para la masa: 

• 150 g. harina
• 1 cucharadita de postre de levadura tipo Royal
• 2 cucharadas soperas de azúcar, si es moreno mejor
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g. mantequilla derretida, que no esté caliente
• 200 ml. leche
• 2 huevos

Manos a la obra!!

   Pesamos todos los ingredientes.

   Vamos incorporando en un cuenco o jarra primero los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal. Mezclamos con un tenedor o varillas.

 Añadimos los ingredientes líquidos y vamos removiendo hasta incorporar cada uno. Es decir, echamos la mantequilla derretida  y removemos, añadimos la leche y removemos, y por último incorporamos los huevos y los batimos con la masa.

   Sí, has leído bien. Todo con un cuenco y un tenedor.

Reposamos la masa en la nevera media hora (no pasa nada si es más tiempo)

Ponemos una sartén al fuego medio alto (yo pongo el 7 en la placa de inducción) derretimos un poco de mantequilla para engrasarla y echamos una cucharada de masa. Hacemos una primera tortita que sale muy fea y grasa, que desechamos.

A partir de ahí echamos la masa, yo la echo directamente de la jarra. Si no tienes mucha medida puedes usar un cucharón para echar uno de masa cada vez. 

Dejamos la masa, vemos que le empiezan a salir pompitas y que estas empiezan a explotarse. Entonces es el momento de darle la vuelta a la tortita con la espátula.

Repetimos la operación hasta que tengamos las tortitas que queramos.

Llega el temido momento de coronarlas, a lo que los americanos llaman toppings ..... #AyEzú

Muy ricas acompañadas de siropes (chocolate, fresa, caramelo, arce) con nata o con helado. A mi me gustan con crema de chocolate tipo Nutella un poco derretida.

Notas:

- La masa aguanta bien dos días en la nevera.

- Si sustituyes el azúcar por edulcorante hay que añadir una cucharada sopera de harina más a la masa.

- Se puede sustituir la mantequilla por margarina o por aceite de girasol sin problema. 

Tarta de Galletas

     ¿Hay algo más típico a la hora de hacer una tarta? Hasta las almas más descarriadas, como dice Su de webosfritos, pueden ponerse manos a la obra para hacer un postre rico rico. De los que nos llevan directamente y sin escalas a los sabores de nuestra infancia.

     Yo en un primer momento pensé que no iba a tener nada de nuevo publicar una receta de tarta de galletas en el blog, pero para complacer a algunas seguidoras (y evitarme copiar la receta ;D) la subo tal cual la hago desde que me inicié en estos mundos cocineriles.

TARTA DE GALLETAS

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas cuadradas, de los que traen 4 paquetes pequeños
• leche para mojar las galletas 
• 2 cucharaditas de nescafé soluble (o un poco de café, descafeinado si hay niños)

Para crema de chocolate:

• 1 l. leche 
• 250 g. chocolate fondant (tipo nestlé postres)
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 40 g. maicena

Para crema de vainilla:

• 500 g. leche
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 1 sobre de "flanín el niño"

Manos a la obra!!

- Para hacer la crema de chocolate ponemos la leche, menos medio vaso que reservaremos,  en un cazo a fuego medio. Le añadimos el azúcar y el chocolate troceado y empezamos a remover constantemente. El calor terminará de deshacer el chocolate. En el medio vaso de leche que teníamos apartado desleímos la maicena. Cuando empiece a hervir el chocolate (cuidado que no rebose) le incorporamos la leche con la  maicena poco a poco y sin dejar de remover. Veremos que empieza a espesar enseguida, pues ya podemos apartarlo del fuego. Una vez que esté un poco templado lo empezamos a utilizar.

- Para la crema de vainilla seguimos las instrucciones del flanin con estas medidas, así conseguimos una crema más espesa que unas natillas y que podemos repartir cómodamente sobre las galletas.

- Para montar la tarta vamos alternando capas de galletas mojadas en leche con capas de crema. Es importante para evitar que se nos desmorone que cambiemos la dirección de las galletas para darle estabilidad. Terminamos con una capa de chocolate. Y adornamos a nuestro gusto.

- La guardamos en la nevera. Está mejor de un día para otro.

Opciones, trucos y consejos:

* De chocolate solo con una cucharadita de brandy a la leche de mojar las galletas es un escándalo.

* Con la última capa de mermelada de frutos rojos y cubierta de chocolate pa reventar.

* Mejor hacerla grandecita que dura muchos días en la nevera.

* Utilizar un buen chocolate, con uno malo la tarta pierde porque  no da sabor en tanta cantidad.

* Si queremos una cobertura más profesional lo podemos cubrir con un ganaché de chocolate: nata, chocolate fondan y azúcar, derretir y cubrir.

Espuma de fresas

     No descubro nada nuevo, esta receta tiene la tira, yo la descubrí el año pasado en el blog de Auro, y como si hubiese descubierto América!!!! Lo tiene todo: es fácil, está de muerte y es light. Así que hoy no se aceptan quejas, he dicho!!

ESPUMA DE FRESAS

Ingredientes:

•  150 g. azúcar
• 300 g. fresas congeladas
• 2 claras de huevo, mejor muy frías
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Manos a la obra!!!!

Para congelar las fresas las lavamos, las secamos bien y le cortamos las hojas. Las ponemos en un recipiente de manera que no queden apelotonadas. Que despues podamos cogerlas una a una fácilmente. 

--> Con Thermomix:

 Glaseamos el azúcar, para ello lo ponemos en el vaso, le damos velocidad 5 y vamos subiendo hasta llegar a velocidad 10, unos 20 segundos.

Añadimos las fresas y trituramos 30 segundos velocidad 5.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las claras y el zumo de limón y le damos a velocidad 3 1/2, sin tiempo, hasta que veamos que se ha hecho el merengue.

Así está listo para servir inmediatamente, lo podemos dejar en copas y guardar en la nevera, así tendremos una textura mousse.

Si queremos una textura más de helado lo metemos en el congelador y a partir de una hora ya tenemos un helado super cremoso y bajo en calorías. Si lo dejamos más tiempo en el congelador se nos hace un bloque  y para consumirlo lo pondríamos un rato en la nevera y batiríamos un poco con una cuchara.

--> Sin Thermomix:

Podemos glasear el azúcar en un molinillo de cocina o usar azúcar glas. 

En la picadora, o la batidora trituramos las fresas junto con el azúcar y el zumo de limón. Reservamos.

Por otro lado utilizaremos la batidora de varillas, hacemos un merengue de pico firme con las claras y añadimos las fresas trituradas sin dejar de remover.

Para decorar podemos usar unas fresas o frambuesas, 

yo tenía estas congeladas que me había regalado mi amiga Juana 

de su huerto, una delicia!!!

Pastel de Piña Invertida

     Esta receta la tenía pendiente desde hacía mucho tiempo, nunca encontraba el momento de hacerla y había caído ya en el saco del olvido. Ya sabéis, al final del archivador, donde ya nadie la recuerda ... La semana pasada viendo Mujeres Desesperadas (que a mí me gusta mucho la ciencia ficción) la preparaban y me acordé de ella. Así que como tenía conejillos de indias (véase compañeros de trabajo) me puse con ella.

PASTEL DE PIÑA INVERTIDO

Basado en la  Receta de wholekitchen CWK

Ingredientes:

 Para la cubierta:

• caramelo líquido 
• una cucharada de mantequilla
• cinco rodajas de piña en almíbar
• unas guindas o fresas

 Para el pastel:

•  200 g. azúcar
• 120 g. mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o una cucharadita de azúcar avainillado)
• 2 huevos
• 200 g. harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 pizca de sal

Manos a la obra!!

Untamos bien de mantequilla un molde que no sea desmontable,  el mío era de 23 cm.

Ponemos a escurrir las rodajas de piña, hay que secarlas muy bien.

En un cazo, o en el microondas, derretimos un poco el caramelo líquido con una cucharada de mantequilla y lo removemos bien hasta que quede homogéneo. Lo echamos sobre el molde y colocamos encima las rodajas de piña, en los huecos colocamos las guindas u otra fruta que nos guste.

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una mezcla esponjosa, añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Incorporamos las yemas de los huevos de una en una batiendo bien hasta que queden bien incorporadas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la vamos añadiendo a la masa anterior en tres veces, alternando leche y harina, hasta incorporar todos los ingredientes.

Aparte montamos las claras con una textura de pico firme. Y las incorporamos poco a poco a la masa anterior con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen las claras montadas.

Esta masa la echamos en el molde sobre la piña, alisamos un poco por la parte superior y metemos al horno durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Reposamos 10 minutos sobre una rejilla y después lo desmoldamos. Dejamos enfriar por completo y adornamos a nuestro gusto.

 

Pudin de Turrón de Chocolate Suchard

     Por esto seguramente iré al infierno ... bueno, así no tendré que llevar cuello alto ;P

PUDIN DE TURRON DE CHOCOLATE "SUCHARD"

Ingredientes:

• 1 tableta de Turrón de chocolate Suchard
• 1/2 l. leche
• 1/2 l. nata
• 2 cucharadas de cacao en polvo puro
• 1 sobre de preparado para flan Royal
• 4 galletas María
• 50 g. krispies de chocolate

 Manos a la obra!!

Preparación tradicional:

Trituramos las galletas hasta hacerlas harina. Mejor en thermomix o en un molinillo de los de café. Reservamos.

Ponemos en un cazo al fuego la nata, la mitad de la leche, el turrón troceado y el cacao. Removemos a fuego lento hasta que se deshaga el turrón. Es importante no batirlo ya que si no perderíamos el arroz inflado que es lo más de lo más en este pudin.

Incorporamos las galletas. Seguimos removiendo. En el resto de la leche desleímos el sobre de preparado de flan.

Cuando empiece a hervir la mezcla le incorporamos la leche restante y removemos hasta que vuelva a hervir. Apartamos del fuego, incorporamos los krispies y removemos.

Vertemos en moldes individuales caramelizados o en uno grande. Dejar enfriar y después a la nevera.

Preparación en thermomix:

Trituramos las galletas, velocidad 5 a 10 progresivo 20 segundos.

Incorporamos todos los ingredientes menos el sobre de preparado de flan y los krispies, porgramamos 90º, 5 minutos, giro a la izquierda velocidad 2.

Cuando acabe el tiempo abrimos para comprobar que el chocolate se ha deshecho. Si queda algún trozo rompérlo con la espátula.

Programamos 5 minutos, 90º, giro a la izquierda velocidad 2. Y en cuanto empiece la máquina a andar le echamos el sobre de flan por el bocal. Cuando acaba el tiempo incorporamos los cereales y mezclamos con la espátula.

Verter en moldes caramelizados.


Pd.: desde ya podeis seguirme en feibú, La Casa de Carmela!!!!! cuando sea capaz de poner el gadget de "seguirme en facebook" pues ya  os lo pondré, que no veas lo que me está costando!!!!! quien me mandaría a mí a meterme en obras!!!!!!!!!

Yogures de galleta

     El otro día viendo las recetas de un concurso "anticrisis" me acordé de esta receta, llevaba tiempo sin hacerla y es rápida, sencilla y barata. Vamos "anticrisis" total, por curiosidad le he hecho la cuenta y sale cada yogur a 22 céntimos aproximadamente. Y lo mejor, a mis niñas le encanta!!

YOGURES DE GALLETA

Ingredientes:

• Medio paquete de galletas María
• 1 l. leche
• De 50 a 100 g. azúcar
• 3 cucharadas de caramelo líquido
• 1 sobre de cuajada

Manos a la obra!!

Preparación tradicional:

     Trituramos las galletas hasta  que queden como harina.

     Apartamos un vaso de leche y en él desleimos la cuajada.

     Mezclamos en un cazo las galletas trituradas con el resto de la leche, el azúcar y el caramelo líquido. Lo ponemos al fuego y vamos removiendo. Cuando empiece a hervir le añadimos el vaso de leche reservada con la cuajada y llevamos de nuevo a ebullición.

     Echamos en vasitos o en cuencos, enfriamos y a la nevera.

Preparación con thermomix:

     Trituramos las galletas: 30 segundos velocidad 5 a 10 progresivo.

     Añadimos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

    Cuando termine lo echamos en vasitos y dejamos enfriar.

     Y también traigo este precioso premio que me ha regalado  Trini Altea  , esta mujer está en tó. No os perdais el concurso que tiene puesto en marcha con su hija, Trini Santander, del  El duendecillo de mi cocina   de recetas madre-hija.

Aquí lo dejo para tod@s, que si lees un blog de cocina es porque tu dedicación merece un premio!!

Tarta de Naranja

     Os traigo un postre refrescante y versátil, lo mismo para verano que para invierno esta tarta es el final perfecto para cualquier comida o cena. Animaos a hacerla que es muy fácil y está de escándalo. 

 

TARTA DE NARANJA

Ingredientes:

Para la base:

• 1 paquete y 1/2 de galletas hojaldradas (240 g.)
• 100 g. mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de Cointreau o brandy

Para el relleno:

• 1/2 vaso de zumo de naranja muy frío
• 2 bricks de nata líquida
• 12 quesitos de "El Caserío"
• 1 sobre de gelatina de naranja Royal
• 1/2 sobre de gelatina neutra Royal (no es indispensable, pero mejora la textura)
• 1 vaso de agua
• 4 cucharadas soperas de azúcar

Para cubrir:

• 1 bote de mermelada de naranja, yo usé mi Mermelada de Mandarinas

Manos a la obra!!

   Lo primero para empezar la receta es exprimir el zumo de naranja y meterlo en el congelador, así estará muy muy frío cuando lo necesitemos.

  Forramos la base de un molde desmoldable con papel encerado. Trituramos las galletas hasta convertirlas en harina y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente y el licor hasta conseguir un masa. Con ella forramos la base del  molde desmontable procurando que quede igualado y compacto por todas partes.

  Batimos con una batidora normal los quesitos con la nata y lo pasamos a un bol bien grande. Reservamos.

  En un cazo al fuego ponemos un vaso (250 ml.) de agua con el azúcar a calentarse, una vez disuelta el azúcar se incorpora el sobre de gelatina  y la gelatina neutra y se disuelve por completo, se lleva a ebullición. Apartar del fuego y echar el zumo removiendo continuamente. Dejamos unos minutos que se enfríe un poco más.

  Mezclamos la gelatina con la mezcla de queso y nata con movimientos envolventes y con cuidado de que no queden grumos. Ya tenemos el relleno listo. Lo ponemos en el molde encima de la base de galletas y al congelador un mínimo de 12 horas.

  A la hora de servir basta con sacar la tarta un cuarto de hora antes y cubrir con la mermelada. Para adornar nada mejor que unos gajos de naranja alrededor. 

Arroz con Leche

   No os descubro gran cosa, pero para animar a aquellos incrédulos, que dicen que no han probado el arroz con leche en thermomix porque no puede estar igual que el casero hay que subir esta recetilla. La he ido adaptando a nuestros gustos, porque la verdad sea dicha, en la receta original del libro queda un poco caldoso, aquí nos gusta más "contundente" . El resultado es que en 50 minutos tienes un postre casero y sin haber tenido que estar removiendo y manchando lo mínimo.

ARROZ CON LECHE (THX)

Ingredientes:

• 1.5 l de leche entera
• 220 g. arroz de calidad (el resultado final lo agradecerá)
• la piel de un limón sin parte blanca
• la piel de una naranja sin parte blanca
• una ramita de canela
• 200 g. azúcar

Manos a la obra!!

1. Poner todos los ingredientes en el vaso, menos el azúcar, y programar 45 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
2. Acabado el tiempo incorporar el azúcar y programar 5 minutos más a 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3. Repartir en cuencos y una vez frío espolvorear con canela molida.
   
4. NOTAS: 
1. Para hacer un arroz con leche más clarito bajar la cantidad de arroz a 200 g.
2. Para que quede más meloso sustituir 100 g. de leche por nata.
3. Si añadimos 50 g. mantequilla le aporta un toque extra de cremosidad.
4. También podemos espolvorear la superficie con azúcar y quemarlo con una plancha o un soplete en lugar de espolvorear con canela.

Bebida de yogur

     Como no se si se puede poner el nombre ese de las L-Casi le pongo a la entrada bebida de yogur. La he hecho a ver si vamos haciéndonos defensas nuevas, que la gripe ha pasado por casa y no ha dejado títere con cabeza. Y después las faringitis, amigdalitis ... y todas las marditas itis!!

     Que ganitas de que llegue la primavera verdad? Con lo que a mí me gustaba el invierno ... pero claro, eso era antes de sufrir los días de encierro con niños jeje. Bueno ya falta menos, en 45 días primavera!!!!!

BEBIDA DE YOGUR

Ingredientes:

• 1 actimel
• 1 litro de leche semidesnatada
• 4 cucharadas de azúcar

Manos a la obra!!

  Calentar la leche con el azúcar 3 minutos a 90º, velocidad 2.

  Incorporar el actimel y remover 15 segundos a velocidad 2 1/2.

  Tapar el vaso con un paño de cocina bien grande, que se quede abrigadito y dejar reposar 8 horas (esto es mejor hacerlo por la noche para dejarlo a su aire). Yo como en mi cocina hace un frío que pela le puse una manta, pa que durmiera calentito jeje.

  Enfriar en la nevera. Se conserva al menos una semana.

Flan de galletas Oreo

     Solemnemente prometo que la próxima receta que ponga va a ser light total!! Que hasta cargo de conciencia me ha quedao con esta vaya ...

     Mi Sarita quería hacer yogures de chocolate y, como el goloso del padre se había acabao todo lo que se le puso por delante, empecé a darle vueltas a lo que podíamos hacer las dos, que con nuestros delantales, tan monas nosotras no estábamos pa dejar la oportunidad de pasar. Allá que las ví y dije "Esto no puede estar malo!!"  ... Y malo no está ... ya me contareis!!

FLAN DE GALLETAS OREO

Ingredientes:

• 150 g. galletas oreo (yo a la mitad le quité el relleno para que salieran de chocolate reconcentrao)
• 800 g. leche entera
• 80 g. azúcar
• 1 sobre de cuajada Royal

Manos a la obra!!

Pulverizar las galletas 20 segundos en velocidad progresiva de 5 a 10.

Añadir el resto de ingredientes y programar 7 minutos, velocidad 4 a 90 º.

Verter en moldes individuales o uno grande.

Para decorar le puse simplemente una mitad encima, con su cremita blanca y tó, que ya así está weno de sobra!!

Pudin de magdalenas

   Después de una semana de prisas entre unas cosas y otras por fin actualizo, que vaya si me ha costao. Tengo una lista de deberes por colgar un poco larga, entre cosillas de navidad y recetas de diario, pero es que   mira que soy vaga!! Me paso semanas con ganas de hacer esta recetilla, aprovechando que tenía magdalenas caseritas de mi tía, y no me pongo a ello ... y más fácil no puede ser, pero es que una es así (ya que estoy criá no lo vamos a estropear ;P )

   Me propondré como propósito de año nuevo actualizar un mínimo de veces?? No!!!!! Para qué si a día de hoy no conozco a nadie que haya conseguido completar la dichosita lista jeje

   Mejor me conformaré con seguir añadiendo recetas útiles y fáciles, como la de hoy,  y si ya de paso os siguen gustando ... tanto mejor!!!

PUDIN DE MAGDALENAS

Ingredientes:

• 4 magdalenas
• 500 ml. leche
• 3 huevos
• 100 g. azúcar
• un palito de canela
• una corteza de limón
• caramelo líquido para el molde

Manos a la obra!!

Infusionar la leche con la canela y el limón y dejar enfriar.

Caramelizar un molde de silicona.

Trocear las magdalenas y añadirlas a la leche, junto con el azúcar y los huevos batidos. Remover hasta que quede una mezcla homogénea.

Volcar sobre el molde, con cuidado que los moldes de silicona tienen vida propia.

Meter al microondas 7 minutos a 700 w. y despues 5 minutos a máxima potencia. Comprobar que está bien cocido, ya sabeis, pinchamos en el centro con un palillo  y si sale seco es que está listo.

Reposar unos minutos en el microondas, es mejor no moverlo mucho para que no se raje.

Enfriar en la nevera, que estas cosas están más buenas fresquitas.

NOTA: Para la próxima le quito un poco de azúcar, que yo, aunque muy golosa no soy de mucho azúcar, y le pondré una cucharadita de algún licor que creo que le va mucho, o manzanas o melocotón en láminas, queda un pudin muy caserito rápidamente.

Tarta de cuajada

   Más fácil y rápida  no puede ser, solo hay que tener 15 minutos para tener un postre resultón al día siguiente. Admite tantas variantes como se puedan imaginar con turrón blando, chocolate, galletas, queso ...(ya sabeis que soy fan total de la cuajada Royal jeje)

   Fresquita en la nevera no puede estar porque la tentación es grande y una es pequeña de espíritu ...

TARTA DE CUAJADA

Ingredientes:

• 500 ml. leche
• 500 ml. nata
• 3 sobres de cuajada Royal
• 1/2 vaso de azúcar
• galletas cuadradas
• mermelada de fresa
• caramelo líquido

Manos a la obra!!

** MODO TRADICIONAL:

Caramelizar un molde rectangular.  

Poner en un cazo al fuego la nata, la leche (menos un vaso) y el azúcar. 

En el vaso de leche que hemos apartado  disolver la cuajada.

Cuando lo del cazo empice a hervir añadirle el contenido del vaso y remover sin parar hasta llevarlo a ebullición.

Volcar sobre el molde y cubrir con galletas. Dejar enfriar y meterlo en la nevera, mejor de un día para otro para que espese bien.

Desmoldar y cubrir con mermelada de fresa o frutos rojos.

**CON THERMOMIX:

Caramelizar un molde rectangular. 

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.

Volcar sobre el molde y cubrir con galletas. Dejar enfriar y meterlo en la nevera, mejor de un día para otro para que espese bien.

Desmoldar y cubrir con mermelada de fresa o frutos rojos.

Lo weno que está con el poco trabajo que nos ha costao!!
Nos cortamos un cachito pa la merienda??

Vasitos de tarta de galletas

   Con esta receta "mato dos pájaros de un tiro" por un lado participo, modestamente, en el Concurso de CHE QUE BO de Recetas con Chocolate  y por otro hago un postre que nos guste a todos en casa, en particular a mis niñas.

   Sin grandes misterios esta receta es un tuneo de la de Yogures de Chocolate que ya había hecho antes, siempre la hago con algo distinto para ir probando y pensé: Por qué no convertir la típica tarta de galletas en yogur? o como dirían los grandes restauradores hacer "Tarta de galletas desestructurada" (ahora que lo pienso este nombre me gusta más jiji)

   VASITOS DE TARTA DE GALLETAS

Ingredientes:

• 7 galletas María
• 150 g. de chocolate con leche.
• 1 litro de leche
• 1´5 sobres de cuajada Royal
• dos cucharadas de cacao en polvo
• dos cucharadas de caramelo líquido
• 20 g. azúcar
• una pizca de canela molida
• un chorrillo de licor

Manos a la obra!!

*** EN THERMOMIX: 

Picar las galletas unos segundos en velocidad 5 a 10 progresivo.

Añadir al vaso la mitad de la leche, el azúcar, el caramelo líquido, la canela, el licor  y medio sobre de cuajada. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.

Verter en vasitos de cristal o copas llenando solo hasta la mitad. 

Dejar enfriar.

Enjuagar el vaso y poner el resto de la leche, el chocolate troceado, el cacao y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.

Una vez acabado el tiempo rallar un poco la superficie de la galleta para que no se "despegen" las mezclas.

Verter con suavidad el chocolate sobre las galletas.

Dejar enfriar y meter en la nevera al menos 5 o 6 horas antes de consumir.

*** SIN THERMOMIX:

Moler las galletas en la picadora o bien machacarlas bien hasta hacerlas harina.

Apartar 500 ml. para la mezcla de galletas, de esta cantidad separar un vaso de leche y en él desleir el medio sobre de cuajada.

Poner en un cazo al fuego el resto de la leche, las galletas, el azúcar, la canela, el licor y el caramelo y  llevar a ebullición, removiendo para que quede una mezcla homogénea.

Cuando empiece a hervir añadir el vaso de leche con la cuajada y remover.

Esperar a que vuelva a hervir sin dejar de remover.

Verter en los vasitos o copas llenando hasta la mitad. Y dejar enfriar.

Hacemos lo mismo para la capa de chocolate con sus ingredientes. Leche, chocolate y cacao al cazo y cuando empiece a hervir se le añade el resto de la leche con la cuajada y se lleva a ebullición.

Terminar de llenar los vasitos o las copas y enfriar en la nevera.

*** Intenté ponerlo a capas pero no había manera, ya que hice las dos cremas del tirón y no se espesaban entre una y otra. Creo que habría que hacerlo en tandas con las proporciones de cada receta para poder hacerlo a capas pequeñas que fue mi primera idea, pero era mucha faena.

   Sigo dándole vueltas a lo de "Tarta de Galletas Desestructurada" .... no si al final editaré pa cambiarle el nombre y tó ... que opináis???

Yogures de chocolate

   Vamos al chocolate en vena!! Que me lo quitan de las manos!!

Esta receta se puede adaptar igual para chocolate negro o blanco, con almendras no lo he probado pero seguro que queda bien ... se nota que me gusta?? 

Y más fácil no puede ser.

YOGURES DE CHOCOLATE

 

Ingredientes:

•  1 tableta de chocolate con leche (150 g.)
• 600 g. leche entera
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 sobre de cuajada Royal

Manos a la obra!!

EN THERMOMIX:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º y velocidad 5.

Poner en vasitos o moldes individuales.

SIN THERMOMIX:

Separar un vaso de leche y en él desleir el sobre de cuajada.

Poner en un cazo al fuego el resto de la leche, el chocolate troceado y el cacao. Deshacer el chocolate y llevar a ebullición.

Cuando empiece a hervir añadir el vaso de leche con la cuajada y remover.

Esperar a que vuelva a hervir sin dejar de remover.

Poner en vasitos o moldes individuales.

Meter al frigo un mínimo de 5 horas para que cuaje y esté fresquito.