Crema de calabacín

     Para empezar la semana light, después de los excesos ...

     Con lo rápido y lo limpio que es el microondas y, a veces, solo nos sirve para calentar un vaso de leche o la comida... a esto hay que ponerle remedio, a cocinar con el micro YA!!

      CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 patata mediana
• 1 puerro
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• agua
• sal
• 2 quesitos "El Caserío"
• pan frito

 Manos a la obra!!

- Cortamos en rodajas el puerro, solo la parte blanca, lo ponemos en un recipiento apto para el microondas tapado 1 minuto y medio a potencia media, sacamos y removemos, y despues 1 minuto y medio a máxima potencia.

Así es como queda

- Mientras se hace el puerro pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en rodajas finitas. El calabacín lo pelamos a medias (si nos gusta más blanquita la crema le dejamos menos piel y si nos gusta más verde le dejamos más) lo cortamos en dados. Lo ponemos en una fuente o recipiente hondo apto para microondas con sal y un vaso de agua. Lo cocemos a potencia máxima durante 15 - 18 minutos, tapado. Removemos un par de veces durante la cocción.

- Incorporamos al calabacín con las patatas el puerro pochadito con el aceite, los dos quesitos y lo trituramos todo con la batidora hasta que quede muy fino.

- Lo acompañamos de unos taquitos de pan frito, una cucharadita de Philadelphia y chorrito de aceite de oliva.